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青皮核桃是核桃的一种，这种核桃的营养价值非常高 ， 其中含有的营养成分对健康能带来不少的好处，但是吃核桃也有许多要注意的地方，那么青皮核桃怎么去皮？青皮核桃营养价值有哪些？青皮核桃的去皮方法很简单，下面就来详细了解具体内容吧 。
青皮核桃怎么去皮
1、采取自然阴干的去皮法，对于健康的，无虫害的而且表皮完好的核桃，摘下之后 ， 通过自然阴干的方法就可以让表皮褶皱干瘪，这样就可以脱离核桃壳 。但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑 ， 就不适用此方法 ， 因为会造成阴皮 。
2、采取人工去皮的方法，这种方法是大家常用的，也就是用小刀先将大块的青皮剥下 ， 结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理 。在去皮过程中必须要戴上手套，否则会将手染成黑色 。而且还要注意 ， 不要将青皮的汁溅到其它的皮肤上，因为该汁是具有毒性的 。
3、采取人工催熟的方法去皮 ， 用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨 。
青皮核桃营养价值
核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素 。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克 ， 碳水化物10.7克，钙108毫克 ， 磷329毫克，铁3.2毫克 ， 硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克 。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E 。
核桃当中的维生素B、E能够起到抗衰老、增强记忆力以及防止细胞老化拰用 ， 而且核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，特别适用于高血压、冠心病以及动脉硬化的患者食用 。而且核桃仁当中还含有亚麻油酸、钙、铁、磷等营养元素，所以人们常吃可以润肤，乌发，防治头发早白等 。
另外，核桃还有人体必需的微量元素，同时也是中成药的辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能 。当感到疲劳时 ， 嚼些核桃仁 ， 有缓解疲劳和压力 。
青皮核桃怎么吃好
我们平常吃的核桃都是干核桃，很少能吃到青皮核桃 。而且由于青皮核桃比较难去皮，很少有人想吃 。其实青皮核桃比干核桃的营养价值更高，因为青皮核桃是新鲜的核桃，会保持原有的营养成分 。像核桃当中所含的维生素、钙、铁、蛋白质、氨基酸等成分都是比较高的 ， 尤其是核桃仁中所含各种氨基酸更是组成年人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用 。能够防止心脑血管疾病、治疗胆石症、抗衰老等等一系列的好处，总之有益无害 。既然青皮核桃如此的营养价值高，那青皮核桃怎么吃？
青皮核桃的吃法很简单，只要是将青皮去掉，打开青皮核桃的硬壳之后，再将核桃仁上的黄色薄衣撕去，就可以尝到香甜脆嫰的新鲜的青皮核桃 。尤其是要注意，吃的时候一定要将黄色薄衣给去掉 ， 否则吃上去非常的苦，口感不好 。
核桃挑选方法
看表面：核桃个头大小均匀 ， 缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃 ， 如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃 。
【青皮核桃怎么去皮 青皮核桃营养价值有哪些】看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满 ， 如果轻飘飘的话，则是劣质核桃 。
闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味 。
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