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醋是我们生活中比较常见的一款调味品，很多人都比较喜欢醋的口感 。一般在做菜的时候，很多人都喜欢加入一些食醋，尤其是在做凉拌菜的时候 。食醋对人体有很多的好处 ， 能补充人体的多种营养 。那吃醋有什么好处呢？吃醋要注意什么呢？下面就一起来看一下吧 。
1、吃醋解酒
饮酒后喝些白醋能降低体内的酒精浓度，白醋中的其他营养成分有促进血液循环的作用，还能增强肝脏代谢能力和肾脏代谢能力，从而加速酒精代谢，使之排出体外 。
2、吃醋祛斑去皱
年龄的增长容易在人脸上留下老年斑，皮肤弹性变差，面部皱纹增加，自由基是罪魁祸首 。而摄入使用醋对自由基的破坏力有抑制作用，还能抑制自由基的生成，从而有效祛斑抗皱纹 。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环 ， 让皮肤光洁有弹力 。
3、吃醋减肥
由于白醋中的醋酸能促进脂肪代谢，有助于糖类和蛋白质代谢，所以食用白醋可以有效降低人体内的胆固醇水平和血脂水平，从而具有神奇的减肥功效 。
4、吃醋抗癌
在烹饪食物时加醋可以保护维生素C，促使孩子精力旺盛 。维生素C是人体中不可或缺的一种营养物质，不仅可使人精力充沛、容光焕发，还可减少各种癌症的患病几率，抑止癌细胞的生长和繁殖 。
5、吃醋能缓解疲劳
人感到疲劳的时候，大脑会很直观地对甜食产生需求，在摄入甜食时最好搭配食醋一起食用 。当人经历了激烈运动后 ， 肌肉中的肌糖原会急速减少，进而让人出现疲劳状态，如果在摄入葡萄糖时搭配食醋，肌糖原能比单纯补充葡萄糖更快恢复 。运动员不妨在运动饮料中加入少量食醋，这样不仅能够促进葡萄糖的效率摄入 ， 同时能够改善单纯喝醋的痛苦感，是一举两得的事情 。
6、吃醋有助于钙质摄取
中国人讲究“以形补形”，喝骨头汤能够补钙的说法一直流传于网络 ， 但实际上，直接熬煮的骨头汤中含有的钙质微乎其微 。如果想要尽可能多地摄取一些钙质，不妨在熬煮骨头汤的时候加入一些食醋，食醋能够帮助钙质从骨骼中溶出 。对于想要预防骨质疏松的人来说，不妨在烹饪带骨的肉与鱼时都放一些食醋，以促进钙质溶出与摄取 。
7、有助于控制食盐摄入量
对于血压高的人来说，控制盐分摄入是控制血压的重要手段之一 。盐分摄入过多不但会造成血压的异常升高，同时还可能导致水分代谢恶化 ， 出现水肿、身体酸痛无力等症状 。醋与食盐是互补的调味料，在烹饪食材时适当加一些食醋，能够避免人的大脑在食盐不足时产生的需求感，比如做烤鱼或者做凉拌菜时都可以适当放一些食醋，这样就能少放一些酱油和食盐，味道也能更加鲜美，促进人们的食欲 。
8、吃醋的禁忌
1、空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健 ， 都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁 。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化 。
2、骨折的人避免吃醋
在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋 。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡 ， 会促发和加重骨质疏松症 ， 使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合 。
3、对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状 。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应 。
4、胃溃疡和胃酸过多患者不宜
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展 ， 而且醋本身有丰富的有机酸 ， 能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重 。
5、正在服西药者不宜
【吃醋有什么作用 吃醋要注意什么】正在服用某些西药者不宜吃醋 。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用 。
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