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蜂蜜是一种常用食材 ， 在很多情况下都会用到蜂蜜，美容也好、调味也好都会用到它 。那么我们在这些过程中该怎么合理使用、正确使用就是值得注意的问题了 。现在我们先来了解下它在食用的过程中有什么值得注意的呢？食用蜂蜜有哪些好处呢？
不要用蜂蜜喂养一周岁以下的婴儿
一些年轻的父母喜欢在宝宝饮用的牛奶中添加蜂蜜 。但是，国外的科学家发现，一周岁以下的婴儿食用蜂蜜及花粉类制品，可能因肉毒杆菌污染，引起宝宝食物中毒 。
这是因为：土壤和灰尘中往往含有被称为“肉毒杆菌”的细菌 ， 蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中 ， 有可能会把被污染的花粉和蜜带回蜂箱 。微量的毒素就会使婴儿中毒，严重者先出现持续1至3周的便秘，而后出现弛缓性麻痹、婴儿哭泣声微弱、吮乳无力、呼吸困难 。而成年人却不会因此中毒 。这是因为肉毒毒素是在肉毒杆毒的繁殖过程中产生的，成年人抵抗力强 ， 可抑制肉毒杆菌的繁殖，婴儿由于肠道微生物生态等平衡不够稳定，抗病能力差，致使食入的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖 ， 并产生毒素从而引起中毒 。
【食用蜂蜜有哪些禁忌 食用蜂蜜有哪些好处】2、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜
蜂蜜的禁忌有哪些 食用蜂蜜的注意事项 蜂蜜的注意事项
因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏 ， 蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味 。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料 。
3、不宜与韭菜同食
韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用 。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻 。
4、糖尿病人不能服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克 ， 果糖40克左右 ， 蔗糖约2克，糊精约1克 。葡萄糖和果糖均为单糖 ， 进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高 ， 蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显 。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的 。
蜂蜜的功效作用
1、蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂 ， 它甚至对某些疾病有疗效 。
2、蜂蜜的PH值大约是3到4，大约18%的成分是水 。由于蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质 。
3、蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积 。
4、蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵 。因此不会增加你被细菌感染的风险 。
5、蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解 。这使它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖一样引起任何消化系统问题 。
6、蜂蜜是睡眠时燃烧体内脂肪的最佳燃料 。
7、蜂蜜是治疗烧伤的最好物质 。蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，而且不会留下疤痕 。
8、科学家在蜂蜜里已经发现多种维生素和抗氧化剂，其中，抗氧化剂——松属素，只有蜂蜜里才有 。
9、蜂蜜是治疗小儿咳嗽的一种既安全又有效的方法 。
10、最近的一些研究显示，在锻炼前、后吃点蜂蜜的运动员，比不吃蜂蜜的运动员的体能恢复得要快 。
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