文章插图
1、小鲫鱼整治干净 ， 用盐、料酒、葱姜腌制半小时，拣去葱姜，滗去多余的水分 。
2、将鸡蛋和面粉打制成稀稠适合的糊，加入胡椒粉、五香粉 。有不少厨友总是问多少克，究竟多少克从来没称过，只用鸡蛋打匀，然后分次往里加粉 ， 搅拌至图中的状态，能很容易拉出连续不断的线就可以了 。
【油炸小鱼的家常做法 油炸小鱼的家常做法是什么】3、锅内油烧至五成热，保持中火 ， 将小鱼逐个挂上糊后入锅炸制，将鱼肉的水份炸干，蛋糊金黄时捞出沥油，有厨友问鱼肉为什么不酥脆，很简单 ， 鱼肉水份炸干肉质才酥 ， 大火复炸后口感才脆 。
4、待油温再次上升至七成热后 ， 大火重油一次捞出沥油 。
推荐阅读
- 成语丝来线去的意思和解释
- 打靶打一成语，祝知青战友聚会快乐的祝福句？
- 猫咪吃虾好不好
- 10的因数有什么
- 香瓜的营养成分有哪些 香瓜的美味吃法有哪些
- 七月的风八月的雨 七月的风八月的雨九月的落叶十月的
- 成语司空见惯的意思和解释
- 适合庭院盆栽的树种有哪些 适合庭院盆栽的树种有什么
- 成语死灰复燃的意思和解释
- 适合北方的盆栽有哪些品种 有什么盆栽适合北方种植