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香菇是我们常吃的食物，不仅是炒菜还是炖汤，香菇都是一道十分美味的菜肴 ， 香菇和很多食物都可以一起炒食，不仅味道鲜美，而且营养价值也比较高 。一般像香菇这样的菌类蔬菜不容易消化，所以，肠胃不好的人尽量不要多吃 。香菇可以和西红柿一起吃吗？
香菇的营养价值
每100克鲜香菇除了含有85-90%水分外，固形物中含粗蛋白19.9% ， 粗脂肪4%，可溶性无氮物质67% ， 粗纤维7%，灰分3%，30多种酶以及18种氨基酸，丰富维生素D原和香菇多糖，吃香菇有促进消化，增强免疫力，抗癌防癌的作用 。
西红柿的营养价值
西红柿具有止血利尿，健胃消食 ， 生津止渴，清热解毒的功效，每100克西红柿中含有蛋白质0.9克，钾179毫克，钙4毫克，磷24毫克 ， 镁12毫克，维生素C14毫克，除此之外 ， 番茄中的番茄素，苹果酸 ， 柠檬酸，抗氧化剂等也含量丰富，有美容抗皱 ， 消炎杀菌的作用 。
可以同食
香菇和西红柿一起食用不会引起什么不良反应，虽说香菇中生化物质含量丰富，可能对西红柿中的胡罗卜素有一定的破坏作用，但是这并不会影响这两者一起食用，并且西红柿的胡萝卜素的含量还远不及胡萝卜 ， 香菇中和西红柿一起食用还可以使食物的营养素更全面，均衡吸收，所以可以放心食用 。
常见食用方法
(1)香菇西红柿炖牛肉
材料：牛肉，香菇，西红柿，红辣椒，胡椒粉，酱油，高汤 ， 葱，姜 ， 色拉油，酱油等调味品 。
做法：将水发香菇洗净，切片 ， 西红柿洗净，切成滚刀片，将牛肉洗净，切成块，放入沸水中焯烫，捞出沥水 。锅内放油烧热，放下葱段，姜片爆香，再放入牛肉块，西红柿块，酱油，香菇 ， 盐，红辣椒节 ， 胡椒粉，鸡精，西红柿酱，高汤烧沸，炖煮至肉熟透入味，放入鸡精 ， 淋上香油即可 。
功效：强身健体，补虚益气，香菇和西红柿搭配牛肉还可以健胃消食，西红柿健胃消食的作用，香菇可以促进消化，牛肉中蛋白质含量高，西红柿可以提高蛋白质的消化，结合香菇，能够加快机体对营养的吸收 。
(2)香菇西红柿
材料：西红柿，香菇各100克，盐，香油，葱各适量 。
做法：香菇洗净切块，葱洗净切段，西红柿洗净切块；香菇如沸水中焯烫后捞出待用，油锅烧热，入葱段，加入西红柿 ， 香菇同炒片刻 ， 调入盐炒匀，起锅淋入香油即可 。
功效：开胃消食，促进肠胃消化吸收 ， 补充丰富多样的维生素，消除疲劳，增进食欲 。
(3)香菇西红柿炒鸡蛋
原料：香菇，西红柿，蒜苗，鸡蛋，姜 ， 蒜，葱 。
做法：鸡蛋打散后入油锅滑炒，香菇，西红柿洗净切块，油锅放且好的葱 ， 姜 ， 蒜爆香，加入香菇翻片刻，入料酒 ， 生抽和少许水，放入西红柿翻炒，再加鸡蛋翻炒，最后放入盐和蒜苗调味即可起锅 。
功效：降脂降压，抗衰老，软化血管 ， 健胃消食，可以为机体补充钙质和蛋白质，增加机体抵抗力 。
小贴士
香菇和西红柿一起食用虽可，但是因为香菇和西红柿都有各自独有的味道以及香气，两者一起做菜肴可能会有一点抢味，不喜欢这两股味道混杂的人可以不将两者一起食用 。
清洗香菇注意事项
避免香菇过度用水清洗，香菇吃前过度用水浸泡清洗会造成营养的流失 。
香菇用糖水洗的虽然能省去很多麻烦 ， 但是会加速水溶性成分如多糖 ， 优质氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的营养价值 。所以，能不用糖水洗就不用吧 。
【香菇能和西红柿一起吃吗 香菇可以和西红柿同食吗】在清洗香菇时，不要用手去抓香菇，这样会破坏香菇的纤维物质，也不能反方向旋搅香菇 ， 这样沙粒不仅不会掉下，反而会被卷到菌盖皱褶中，使其更难清洗 。
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