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香菜是让很多人都又爱又恨的食物，因为香菜的气味比较让人难接受 ，但是香菜又具有非常不错的食用功效，食用后对人体有益 。而这也让很多人对于香菜的营养功效感到十分好奇 。那么香菜具体有什么功效？香菜的功效与作用是什么？
改善血液循环
香菜中所含沉香油酸、苹果酸钾等能促进血液循环 ，
并有改善心肌的收缩能力及利尿作用，在利尿通便的同时还具有调节血糖平衡的作用 。
【香菜有什么功效？香菜的功效与作用】提味去腥
香菜中含有许多挥发油，它能祛除肉类的腥膻味 ， 加在菜肴中可以增加香味，因此在一些肉类菜肴中加些香菜，能起到去腥膻、增味道的独特功效 。
开胃健胃
香菜中的芳香气体具有促进胃液分泌的作用，人体所以有助于开胃进食，常吃香菜健胃消食 。
防止呼吸道感染
由于香菜中的维生素C和维生素A的含量也高于一般蔬菜 ， 维生素C有增强机体免疫力，杀菌消炎之效，因此常吃香菜对一般呼吸道感染病有防治的辅助作用 ， 加上香菜有很好的发汗之效，在有感冒迹象时吃香菜煮水还可有效防治感冒 。
祛寒
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝 。
清热发汗
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹 。
香菜食用注意事项
香菜多食损目，所以不能多吃，儿童麻疹已透者或胃溃疡患者也不宜食用；
多食或久食，损耗精神，进而引发或加重气虚 。因此，平常自汗、乏力、倦怠及产后、病后初愈易患感冒的气虚者，应少食香菜；经常感冒的人要和香菜保持距离 ， 但身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以用香菜治感冒；
香菜还具有温热、发疮的作用 ， 故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情 。
不能一起吃
（1）不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用；
（2）服维生素K时不应食用；
（3）不宜和动物肝脏同时食用；
（4）不宜与猪肉同食；
（5）不宜与白术、苍术、丹皮同食；
（6）服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
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