文章插图
1、主料：虾仁200克 。辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克 。调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克 ， 料酒5克，椒盐3克，花生油25克 。
2、将虾仁洗净，除去虾线 ， 入碗中加精盐、味精、料酒搅匀 。
【油炸虾仁的家常做法 油炸虾仁怎么做】3、碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊 。
4、勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中 ， 炸至九成熟时捞出装盘即成 ， 上席带椒盐 。
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