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1.腿肉即腱子肉比较好 。
2.猪肉的各个部位及食用方法如下:猪头肉：适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等 。
3.凤头皮肉：适宜卤、蒸、烧、做汤或回锅肉等 。
4.槽头肉宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等 。
5.前腿肉：适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白等 。
6.前肘：适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等 。
7.前脚：质量比后蹄好 。
8.适宜作烧、炖、卤、煨等用 。
9.里脊皮肉：适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做水煮肉片，肥膘部位可做甜烧白等 。
10.正宝肋：适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等 。
11.五花肉：适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等 。
12.奶脯肉：一般适宜做烧、炖、炸酥肉等 。
13.后腿肉：适宜做白肉、卤、腌、做汤、或回锅肉等 。
14.后肘：质量较前蹄差 ， 其用途相同 。
15.后脚：质量较前蹄差，其用途相同 。
【猪肉炖着吃用什么部位最好】16.臀尖：适宜凉拌、卤、腌、做汤或回锅肉 。
17.猪尾：适宜作烧、卤、凉拌等 。
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