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高丽参和红参都是名贵的中药材，高丽参有大补元气、生津安神的作用 。适用于惊悸失眠者、体虚、心力衰竭等症状 。红参是由人参炮制而来 。也具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的作用 。那么高丽参和红参有什么区别？高丽参和红参怎么吃？ 。
高丽参和红参的区别
高丽参和红参都是人参中的一个种类，两者都是保健养生的上品 。两者的作用相似，都具有补充元气、抗疲劳、抗衰老、提高人体免疫能力等功效 。虽然两者都是属于性温的补品，但是还是有很大的区别 。高丽参和红参的区别：
1、产地区别
红参与高丽参产地不同，生长环境自然也有所差异 。红参产于我国东北地区，适合生长在植被茂盛的高山上 ， 它的生长对环境方面的要求很高 ， 稍有偏差就无法存活 。高丽参产于朝鲜半岛地区，喜好生长在太阳斜射，土壤干燥的气候条件之下，它的生长对环境要求也是相当高的 。
2、性状区别
红参与高丽参在营养价值与药用价值方面相比较的话差异并不大 。但从外形方面而言，就会有所区别了 。红参 ， 顾名思义，它在颜色上面偏暗，呈深棕色或是红色 。高丽参的颜色就偏淡，显得透亮具有光泽感，一般为淡棕色 。从形状上面区分，红参除去根须之后来看，一般会呈现出圆柱形的状态，形状算是比较规则，不会有太多的分叉与枝桠 。高丽参的形状不是特别的规则，它的身躯显得长一些，在根部会有较多的分叉与枝桠的存在 。
3、制作工艺区别
制作工艺的不同，从而制造出不同种类的人参 。高丽参不同的制作工艺所制的品质会有所区别，制作高丽参的要求比较高 。红参的制作需要结合白参来说，制作过程中品质较高的称其为红参，品质未达到一定要求的则为白参 。
4、功效区别
红参适合于久病体虚者；红参具有火大、劲足之特点是阴胜阳虚者的首选补品 。临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸痛，惊悸失眠 ， 肾虚喘促，呼多吸少等，都应该选用红参进补，以益气补虚 。
高丽参具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效 ， 适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等 。
5、食用性区别
药性方面，红参要高于高丽参 。但是在食用性方面，高丽参更加适合添加在一些食材里边 ， 如高丽参薏仁茶、人参粥、人参炖鸡中选用的都是高丽参 。
红参和高丽参的吃法
红参：
1、炖煮
通常，红参或者干参在食用的时候都会伴有一种苦味，但是如果我们能够将其和精瘦猪肉、鱼肉以及鸡肉放在一起烹饪的话，就完全可以消除人参所特有的苦味，而且滋补强身的效果更佳 。
红参或者干参在食用的时候都会伴有一种苦味
2、蒸服
将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内 ， 加满水 ， 封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右(也可蒸的时间再长点)即可服用 。
3、冲茶
将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用 。
4、熬粥
很多人都喜欢将红参熬粥饮用，其实方法很简单，首先将红参切成薄丁片，只需要在平时熬粥的时候放入一些即可滋补强身了 。
5、嚼食
将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法 。
6、磨粉
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次2克 。
高丽参：
1、煎汤服用
将整支人参或切成薄片的人参洗净后放入陶瓷容器中，先加一些清水浸泡约20分钟左右，再加入清水，量以稍高于参为度，然后盖上盖子，用火煎熬1小时左右即可，倒出参汁，待温饮服 。这种服用方法药汁中的有效成分浓度高，因而补益作用较强，起效较快，适用于大病之后，邪气已去 ， 虚症严重，急而进补调养者 。但这种方法比较浪费药材，因此对于那此些质量较好、比较名贵的人参不宜采用这种服法 。
2、隔水蒸服
将人参切片或切段 ， 先放入瓷炖盅内，加入大半碗清水 ， 然后盖上盖子 ， 放入加好冷水的锅内，用文炎隔水蒸煮1小时左右即可(注意不要把水烧干)，待温饮服 。这种方法与煎汤服用的特点相似，一般可以反复蒸煮3-5次，直到药汁极淡为止 。另外，隔水蒸服法还有一个较大的加拿大优点就是灵活，即可以在蒸煮参汤的同时加入一些具有补益作用的食物，这样就能互相配合 ， 相得益彰，使进补疗效更佳 。至于选用何种食物，则可以根据每个人的喜好来确定 ， 比如可以加入红枣、黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等 。
3、切片泡茶
将人参切成薄片，每次取3克左右(约5-10片)，放入杯中(在冬季的时候最好使用保温杯) 。然后冲入沸水，加盖半小时左右 ， 代茶饮服 。可以反复冲泡，直到参茶变淡无味 ， 最后边渣嚼服 。这种服法相对以上两种比较方便，且药材不会有什么浪费，而且可以时时服用，不受场合的局限，这种方法最适于一般人长期用 。
4、切片含服
将人参切成薄片 ， 每次取1-2片，放入口中含服，直到味淡或无味 ， 再把参片嚼服咽下 。这种方法比切片泡茶还要方便，几乎时时处处都可使用，而且减去了麻烦的手续，这种服法也适用于那些需要进补强身的一般健康人 。
5、研粉吞服
【高丽参和红参有什么区别 高丽参和红参怎么吃】将人参研粉后用开水冲服 ， 每次3克，每日3次 ， 或将人参粉装入空心胶囊，每次2粒 ， 每日3次 。这种方法一般适于服用比较名贵的人参品种，如野山人参 ， 这样可以完全充分地利用人参，而不使其有一点浪费 。
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