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鲳鱼是一种比较常见的海鱼 ， 刺比较少，肉质鲜嫩，营养价值也非常高，经常吃鲳鱼对身体有很大的好处 。你知道鲳鱼有什么营养价值？鲳鱼有什么功效吗？今天，我们就来给大家讲一讲鲳鱼有哪些营养价值和功效作用，下面就让我们一起来看一看吧 。
鲳鱼的介绍
鲳鱼就是平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，平鱼体近菱形，扁侧，口?。?背部青灰色 ， 体两侧银白色 ， 体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大 ， 无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，鲳鱼为近海中下层鱼类 。以小鱼、水母、硅藻等为食 。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素 。鲳鱼具有益气养血、滑利关节、补胃益精、柔筋利骨之功效，对消化不良、贫血、脾虚泄泻、筋骨酸痛等很有效 。平鱼还可用于倦怠乏力、小儿久病体虚、气血不足、食欲不振等症 。大家也是可以多多食用的 。
1、鲳鱼的作用
鲳鱼味甘，性平 。能补脾益气 。用于脾胃虚弱，气血不足等，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效 。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症 。大家在食用的时候，千万记住不要食用鲳鱼籽，会引发中毒的 。大家要是喜欢 ， 事儿可以多多食用鲳鱼的，不仅尝到了美味还可以补健身体哦 。
2、鲳鱼的烹饪技巧
一：在烹饪鲳鱼的时候忌用动物油炸制 。
二：因为鲳鱼腹中鱼籽有毒，能引发痢疾 。所以不要食用鲳鱼籽
三：鲳鱼洗净后，先用开水烫一下再烹调，可除去腥味 ， 烧鱼时，汤要刚刚没过鱼，等汤烧开后 ， 改用小火慢炖，再闷制的过程中 ， 尽量少翻动鱼 。这样味道很是鲜美哦 。
3、鲳鱼的保存
只要冻保存即可 。
4、鲳鱼的选购
一：一般鲳鱼的雌者体大，肉厚;雄者体小，肉薄 。
二：优质的鲳鱼眼球饱满，角膜透明;而质量差的鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊 。
三：优质的鲳鱼肉质致密，手触弹性好;质量差的鲳鱼 ， 肉质疏松，手触弹性差 。
四：优质的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽;质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽 。
五：揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮 。是优质的鲳鱼，但是质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味 。
鲳鱼的营养价值
一：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效 。
二：平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生 。
三：平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效 ， 可以缓解贫血、脾虚泄泻、消化不良、筋骨酸痛等症 。
鲳鱼的功效
鲳鱼的三大功效
一：防治贫血
平鱼具有益气养血 ， 柔劲利骨的功效，对贫血，消化不良，筋骨酸痛等很有疗效 。
二：降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品 。
【鲳鱼有什么营养价值 鲳鱼有什么功效】三：预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等
红烧鲳鱼 鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生 。1. 材料 鲳鱼500克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量 。2.做法 1、鲳鱼整理干净 。2、起锅热油爆香葱姜蒜 ， 煎鱼2分钟 。3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟 。4、放盐和鸡精即可 。
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