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相信一定的会有不少人喜欢吃鸡腿吧，毕竟级腿上的肉最嫩 ， 最多，味道鲜美 ， 是煲汤和做菜的好食材 。你知道鸡腿有什么营养价值？鸡腿有什么功效吗？今天，就来跟大家讲一讲鸡腿有哪些营养价值和功效作用 ， 接下来让我们一起来看一看吧 。
鸡腿的简单介绍
鸡腿营养丰富，肉质厚实，深受大众青睐 。鸡腿就是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多 ， 也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。富含蛋白质、甲硫氨基酸、维生素A，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是煲汤和增补佳品 。
1、鸡腿的肉质介绍
鸡腿肉质肥厚，营养丰富，小时候，过年过节鸡腿都是留给小孩吃，现在想想父母是把最好的留给了孩子 。鸡腿肉营养丰富，富含蛋白质，烹饪时在鸡肉上加入富含维生素的食品更有助于营养物质的吸收 。
2、鸡腿的烹饪技巧
一、正在减肥的人们，需要把鸡腿的皮剥掉再食有，可以减少热量的摄取 。
二、鸡腿肉厚实，烧煮之前 ， 应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透 。
三、橘皮加鸡腿肉煮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能 ， 提高免疫力 ， 防止感冒和坏血病 。
四、鸡腿油炸时，加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人体吸收铁分，鸡腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口 ， 且提高铁分的吸收率 。
3、鸡腿的保存
鸡腿放在冰箱冷冻即可 ， 使用时提前解冻即可 。
4、鸡腿的选购
【鸡腿有什么营养价值 鸡腿有什么功效】鸡腿营养丰富 ， 是煲汤烧烤的佳品，深受大众青睐 ， 那么如何选购鸡腿尼?
新鲜的鸡腿：
肌肉结实而有弹性，皮呈淡白色，干燥无异味 ， 用手轻轻按压能够很快复原;
5、鸡腿的营养价值
一、鸡肉是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，鸡肉中富含的磷脂类对人体生长发育有重要作用;
二、鸡腿肉富含较高的蛋白质，鸡肉在人体比较容易消化，营养物质容易被人体吸收，经常吃可以增强体力、强壮身体;
鸡腿的功效
一、补肾精
常吃鸡肉可以缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
二、强身健体
鸡肉在人体的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
三、促进智力发育
鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用，因为鸡肉有抗氧化和一定的解毒作用 。
四、提高免疫力
鸡肉具有温中益气、益五脏、补精填髓、补虚损的功效，食补可以治疗虚劳瘦弱、消渴、月经不调、中虚食少、泄泻头晕心悸、产后乳少、水肿等症状 。
香酥鸡腿
1.材料
主料：鸡腿600克
调料：姜15克，大葱15克，花椒15克 ， 黄酒25克，盐30克 ， 椒盐10克 ， 植物油50克
2.做法
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻 。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒 。
3、炒锅上火 ， 倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成 。
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