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1. 陈皮用什么桔子皮最好成熟的桔皮在晒制陈皮的时候尽量选择已经成熟桔子的桔皮 ， 因为这种桔皮晒出了的陈皮口感会更好，另外理气健脾、祛湿化痰功效更佳 。
薄一点的桔皮另外尽量选择稍微薄一点的桔皮，这样会更利于桔子中水分蒸发，如果桔皮较厚的话，晒制时间就会比较久，这样在晒制过程中还可能会出现发霉现象 。
2. 陈皮一般晒多长时间对于刚收的新鲜陈皮来说，一般在阳光较好的天气下3-4天左右就能晒干，但此时还并不算陈皮 。像1-3年的新皮，每年都至少要少2-3次，这样能防止陈皮在存放过程中出现受潮发霉的情况 。等到3-5年左右，开始步入陈皮初级阶段，此时还是要定期检查陈皮是否有出现变软或长虫情况 ， 仍需要定期暴晒 。得到6-10年左右，陈皮性质逐渐稳定，此时的陈皮才是最佳的 。
3. 晒陈皮需要刮内囊吗不用 。
在晒陈皮之前不需要将桔子内部白色内囊去掉，因为里面有很多白色网状丝络物质，这是橘子的橘络，其中含有丰富的维生素p ， 具有通络化痰、顺气活血之功效，营养价值非常高 。因此在晒陈皮时建议带着内部的橘络一起晒，这样陈皮营养价值会更好 。
4. 晒陈皮要不要蒸一下可以蒸一下 。
1.晒陈皮的时候讲究“三蒸三晒”，因为陈皮中含有一定的苦味物质 ， 口感并不是很好，经过多次蒸晒的陈皮苦涩感下降，食用时口感会更好 。
2.陈皮中含有丰富的挥发油物质，将其蒸一下会更利于其中挥发油物质散发出来 。
【陈皮用什么桔子皮最好 陈皮一般晒多长时间】 注：蒸晒只是一种炮制方法，目的是为了纠偏药材或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效，用力过猛可能会导致其中活性物质被破坏，所以在蒸的时候要控制好时间和力度 。
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