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鹅蛋 ， 味道可口 ， 在鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 其中包括蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、锌元素、铜元素等营养成分，适量吃好处很多，具体功效介绍如下！
缓解体虚 。鹅蛋味甘性平，适量空腹食用具有一定补中益气的左右，可以帮助缓解人体的体虚症状 ， 这主要是因为鹅蛋中含有大量的蛋白质和脂肪，以及多种维生素与矿物质，适量食用可以帮助滋补身体 。
2、健脑益智 。鹅蛋中含有丰富的磷脂和卵磷脂 ， 可以促进脑细胞再生 ， 其次鹅蛋中还含有丰富的微量元素锌和微量元素硒，适量空腹食用可以帮助防止脑细胞老化 ， 增强大脑的抗氧化能力，具有一定健脑益智作用 。
3、补钙壮骨 。鹅蛋中含有丰富的微量元素钙和微量元素林，空腹时适量食用可以促进骨骼发育 ， 增加骨骼密度和韧性，具有很好的补钙壮骨作用，对人体的健康具有一定好处 。
4、补益中气 。早上是人体能量比较缺乏的时候，而鹅蛋性温，适量空腹时候并不会加重人体的胃肠道负担，反而可以为人体补充充足的营养，具有一定补益中气的作用，为人体一天的活动提供能量 ， 有利于人体的身心健康 。
鹅蛋热性还是凉性？鹅蛋既不是热性，也不是凉性的，而是温性食物 。
性热性凉是中医的说法，中医认为：鹅蛋性甘温，食用鹅蛋可温补身体，有补中气、益五脏的功效，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用 。
从功效上来说 ， 鹅蛋特别适合在寒冷的天气里食用，能够补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭 。
镁、钠、钾等元素，这类元素溶于水之后通常是呈碱性的 ， 把这类食物称为碱性食物；而如果食物代谢后的最终产物是硫、磷、氯等元素，溶于水之后呈现酸性，则称为酸性食物 。
而鹅蛋中主要含有蛋白质、脂肪、磷脂、胆固醇等，最终的代谢产物硫、磷、氮等元素，溶于水是呈现酸性的，因此鹅蛋是酸性食物 。
鹅蛋怎么做好吃？鹅蛋相对于鸡蛋和鸭蛋来说腥味较大，可以采用炒的方式来烹饪鹅蛋，能够去除鹅蛋中大部分的腥味，更能适应大部分人的口味 。
【鹅蛋的功效与作用 缓解体虚健脑益智补钙壮骨补益中气】在鹅蛋打散后首先加入适量的料酒，可以减少鹅蛋的腥味；再加入少许温开水，可以减少气泡的产生，使炒出来的鹅蛋更加嫩滑 。
在炒鹅蛋的时候还可以加入少许大葱，大葱含有刺激性气味的挥发油和辣素 ， 能够有效去除鹅蛋中的腥味，还能产生特殊香气，使鹅蛋炒出来更有食欲 。
总结：鹅蛋是营养丰富的食物，都含有人体生长发育必不可少的物质，只要适量的吃，对身体都是有好处的 。
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