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鹌鹑蛋是生活中较为常见的蛋类食物，其个体较?。怯壑导?nbsp;， 而且味道可口迷人，因此深受很多人的喜爱，那么鹌鹑蛋的营养价值有哪些？怎么吃鹌鹑蛋最营养？下面就来详细了解吃鹌鹑蛋的功效作用，以及如何吃鹌鹑蛋更营养吧 。
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富 ， 还有高质量的铁、核黄素，蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质 。，而且所含胆固醇比鸡蛋低约三分之一，具有补益肾气、强健腰膝，强筋壮骨的作用 ， 对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著 ， 男性经常食用还可以改善精力，提高欲望 。
吃鹌鹑蛋的好处
1.鹌鹑蛋的食疗功效
鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病 ， 糖尿病，哮喘支气管炎，心脏病 ， 神经衰弱 ， 高血压 ， 低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效 。
2.健脑补脑
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养 。脑磷脂，激素都是对从事脑力劳动有益的成分 ， 卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体脑力发育所不可缺乏的物质，可以说鹌鹑蛋尤其适合脑力劳动者食用 。
3.预防神经衰弱
鹌鹑蛋含有的蛋白质含量非常多，比鸡蛋的含量还高出几倍，吃鹌鹑蛋可以很好的补充大脑需要的蛋白质，对神经紊乱也就有疏通作用，所以吃鹌鹑蛋对预防神经衰弱也是很有帮助的 。
4.防治月经不调
鹌鹑蛋中含有的微量元素是比较多的，其中包含大量可以为人体制造血红蛋白的铁元素，所以可以很好的防治女性因内分泌失调，气血不足而引发的月经不调症状 。
5.保护视力
鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，经常吃鹌鹑蛋对视力有很好的保护作用 ， 适合长期面对电脑的办公族和学生食用，而且鹌鹑蛋中的营养分子较小 ， 比鸡蛋更容易吸收利用 。
吃多了有坏处吗
【鹌鹑蛋的营养价值有哪些 怎么吃鹌鹑蛋最营养】鹌鹑蛋和香菇 ， 猪肝一起吃，容易让面部长黑斑;再者，鹌鹑蛋的胆固醇含量虽然没有鸡蛋高，但是也不适宜患有高血压 ， 高血脂的病人多吃;而且吃太多鹌鹑蛋容易加重肠胃负担，不宜消化 。
鹌鹑蛋煮多久能熟
因为鹌鹑蛋肉质娇嫩，很容易煮熟，煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，煮的时间太长容易煮老 。记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮 。另外 ， 煮的时候要用小火煮，而且一定要用冷水煮,鹌鹑蛋跟冷水同时放入 ， 如果在煮的时候中途放入也会煮破掉.
鹌鹑蛋的食补方法
(1)沸水冲鹌鹑蛋
方法：鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯饮服，可长期食用 。
效果：有滋养五脏，润肺定喘作用，适用于体弱多病 ， 气短乏力 ， 支气管哮喘，神经官能症等症 。
(2)益母草煮鹌鹑蛋
方法：鹌鹑蛋2-5个;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方 。
效果：有调经活血作用,适用于月经不调，痛经等症 。
(3)何首乌煮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋2-5个，何首乌30克 ， 生地15克
做法：先将何首乌，生地 ， 加水一公斤左右 ， 煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤 ， 每日或隔日吃一次，宜常服用 。
效果：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用 ， 适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症 。
(4)银耳鹌鹑蛋羹
材料：白木耳10-15克，鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，冰糖适量 。
做法：白木耳洗净发好 ， 隔水蒸一小时，鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用 。
效果：有养阴滋润 ， 补气强心，清热解毒，通便止血的作用，适用于治疗头晕眼花 ， 体弱多病，失眠，口干舌燥、大便秘结、咯血人群可以多吃，健康人食用亦有防癌保健作用 。
(5)米汤煮鹌鹑蛋
方法：米汤内打入一个鹌鹑蛋，同煮熟食用，每日早晚各食3个 ， 连续服用3个月 。
效果：有滋养脏腑，益气补血作用，适用于小儿营养不良，面黄肌瘦 ， 贫血，神经衰弱等症 。
鹌鹑蛋选购技巧
1.观察外表
首先，要观察一下它的外表，对于好的鹌鹑蛋来说，它的表面是灰白相间并且其中带有红褐色的斑纹，大家在把它打破之后，会发现它的蛋液呈现的是透明状态 ， 蛋黄的颜色比较深 。如果是这样的鹌鹑蛋，那么大家就可以放心的食用了，它是新鲜的，吃了之后对身体没有伤害 。
2.用手摇晃
第二种就是大家在购买的时候，可以用手晃一晃鹌鹑蛋 ， 当你在晃动的时候听不见任何的声音 ， 那么这样的鹌鹑蛋是新鲜的 ， 而你在晃动的时候如果听见了水声，这样的鹌鹑蛋最好不要购买，它不仅不是新鲜的鹌鹑蛋，而且还有可能坏了 。
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