谢村黄酒怎么喝此酒可以直接饮用 ， 也可温饮 。
温饮是大多数人喝黄酒的选择 。黄酒在稍稍加热之后就会散发出浓郁的酒香，并且这个味道非常的柔和 。在这个时候饮用，不仅能够品尝到味道香甜的酒香 ， 同时对于我们的身体健康也是非常有利 。
此酒冬饮真的极佳！
最好喝的黄酒是什么黄酒喝品牌的就是外行了，喝黄酒更要注重口感和品种 。黄酒有四种经典口味，他们是：元红、加饭、善酿及香雪 。
元红酒，又称状元红，因古时在坛壁外涂刷朱红色而得名 。其发酵温度较低，开耙搅拌时间间隔较短，酵母生长较为旺盛，故而发酵彻底，含糖量较低 ， 在15.0g/L以下，是干型黄酒代表 。清亮透明，色泽橙黄，入口微甘，落喉清爽，闻起来有新鲜杏仁香气 。元红酒还有一个别名叫“柜头酒”，老底子绍兴人喜欢在酒店柜头打一吊酒，靠在酒店货柜上用用茴香豆或糖过酒（估酒） ， 鲁迅的《孔乙己》描写过这个场景 。
加饭酒，亦称花雕酒，曾因酒坛外面有一些漂亮的彩色图案而得名 。与元红酒相比 ， 相较于元红酒增加了糯米饭量 。其含糖量适中，在15.1g/L－40.0g/L之间 ， 是半干型黄酒代表 。颜色较深，呈琥珀色，舌尖微甜，满口生香，层次感强，回味有明显的坚果和榛子香气 。花雕最著名莫过于女儿红 。
善酿酒，又称双套酒，酿造时以储藏1-3年元红酒代替鉴湖水酿造 。甜度更甚加饭 ， 含糖量在40.1g/L－100.0g/L之间 ， 尤其适合女士及初饮者，是半甜型黄酒代表 。深黄半透明，入口鲜甜 ， 落喉顺滑，更加醇厚，回味有淡淡的蜂蜜香 。
香雪酒 ， 绍兴黄酒中特殊品种，酒醪色如白雪，香浓味醇，故而取名为香雪 。以50度糟烧白酒代替水酿造的酒，即以烈酒制酒，保留高含糖量，含糖量高于100.0g/L，是甜型黄酒代表 。香雪对酿酒师的经验要求高，酿造耗时长，出酒率低，很少单独上市销售 。深黄半透明，入口香甜醇厚，落喉柔和顺滑，回味有蜜枣、甘草和焦糖的香气 。黄酒不是没有高度酒 。
如果真论品牌，会稽山，塔牌，古越龙山及旗下的沈永和和女儿红 。都是不错的选择，因为酿酒也需要传承，更需要酒器，酒窖，酒师 。说老酒不好的都是在超市买的瓶装酒，其实酒还是要甏装笋壳黄泥封口的开甏酒最好 。冬天用热水加温（烫）到45度热饮最佳 。
补充一下：传统黄酒也和白酒一样被现代工业侵蚀的比较厉害 ， 酒花样越卖越多，各种口味的调和，挑的人眼花缭乱，但胜在没有勾兑，无论什么样的工艺 ， 流程还是比较呆板，也可以叫黄酒工业的“不忘初心” 。如果讲纯手工 ， 我推荐你们塔牌 。
中药泡酒，所讲的黄酒指的是什么酒，度数好还是底好中药泡酒根据个人耐受情况，分别选择白酒、黄酒、葡萄酒、白兰地等等，这个黄酒泛指米酒，北方是以粘小米或黍子酿制，南方多以粘糯米酿制 。
米酒的酒精度不高，一般在12度左右，古时白酒均在60~70度，现在有50、44、40、38、25不等 。葡萄酒度数略高一般7~16度，当然不包括白兰地
正宗黄酒做法及配方工具/原料
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糯米 (20斤)
酒曲 (20g)
温度计 一支
方法/步骤
1/6
糯米的处理
在做之前 ， 糯米要充分浸泡 ， 根据天气来选择浸泡时间 。比如夏天需要用冷水浸泡十个小时左右，冬天一般需要24个小时 。如果想快一点可以用热水或温水浸泡 。浸泡好后，糯米一定要蒸熟 ， 不是煮熟，因为糯米很黏 。蒸熟后摊凉到20-30℃左右 。
2/6
酒曲
酒曲要占到千分之2左右（20斤糯米放20g酒曲），均匀撒在摊开的糯米上 ， 再用勺子搅拌均匀 。搅拌均匀后装在缸里密封发酵 。
3/6
发酵
在10-15度的温度下发酵48-72h左右 ， 然后再加入酒 。就是纯米酒，就是没有加入任何添加剂的、没有经过任何处理的 。如果想让黄酒酒度高一点可以加一些酒度高的纯米酒 ， 比如53度的、30度的、20度的都可以 。
4/6
二次发酵
装完酒后 ， 再次发酵 ， 至少15天以上 。如果想让口感好一点，可以发酵1-2个月 。
5/6
用过滤布将粮渣过滤出来 。然后再将酒水进行高温、消毒、避菌，因为未经杀菌的酒水里含有菌种，影响糖度，加大酒度 。
6/6
温度处理
将温度计加热到80-85℃左右后多次沉浸在酒里 ， 多沉浸几次 。最后的酒是金黄色的 ， 粮食的香味是很浓的
注意事项
【黄酒怎么选购，谢村黄酒怎么喝？】如果想要增加产量或口感比较好，在摊凉的时候 ， 撒上20%的饮用水
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