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黄瓜富含蛋白质、糖类、各种维生素、胡萝卜素等营养成分，有减轻关节炎和痛风疼痛、预防糖尿病 ， 降脂稳压、补充维生素、醒酒防中毒等功效，深受人们的喜爱 。那么 ， 黄瓜的营养价值还有哪些？下面，和一起来了解一下吧！
糖类、各种维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，黄瓜味甘，甜、性凉、无毒，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，并且黄瓜还有减肥功效 。另外黄瓜还能够顺发亮甲、美容护肤、清口气，益肾脏、排毒防便秘等众多功效 。
黄瓜的禁忌有哪些黄瓜的功效与作用虽然很多，但是黄瓜的禁忌也不少 。黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者应当少食，否则易致腹痛吐泻 。有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽 。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值 。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食 。
黄瓜的搭配禁忌【黄瓜的营养价值是什么 黄瓜的禁忌有哪些】黄瓜不宜与花生搭配 ， 易引起腹泻 。黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，这样搭配不是十分妥当，即使同食最好不要多食 。黄瓜不宜与辣椒、芹菜搭配，否则VC会被破坏 。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食 ， 黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害 ， 但会降低人体对维生素C的吸收 。
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