怎样挑选冬季黄鳝 挑选黄鳝的方法介绍


怎样挑选冬季黄鳝 挑选黄鳝的方法介绍

文章插图
1、看鳝丝的血色 。凡是活黄鳝加工成的鳝丝,其血液颜色应该是鲜红色的,如果鳝丝有紫红色的血水 , 那就是死鳝加工的 。
2、看积血形成 。活鳝划出的鳝丝,肚内的血块应呈条凝结状,反之,血块散于凝结则是死黄鳝 。
3、看肉质粗细 。活鳝加工的鳝丝 , 肉质细腻且有弹性,反之 , 肉质粗糙,而且缺乏弹性的,就是死黄鳝 。
【怎样挑选冬季黄鳝 挑选黄鳝的方法介绍】4、看鳝丝皮色 。活黄鳝加工的鳝丝,表皮黑中透亮,皮色光洁,死黄鳝则带灰,略暗 。

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