文章插图
1.食材，鱼一条，食用油300ML，姜末少许 ， 葱段、辣椒 少许 ， 蒜瓣少许，糖、醋、淀粉少许 。
2. 活鱼一条，剖洗干净 ， 取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟 。
3. 热油炸熟至金黄后捞出鱼片 。
4. 锅内余少许油爆香蒜片 。
【香辣片片鱼的做法】5. 再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开 放鱼片裹上汤汁 ， 淋醋，勾薄芡，撒上葱段，快速翻炒几分钟即可 。
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