新鲜当归怎么保存 新鲜当归要洗干净保存吗


新鲜当归怎么保存 新鲜当归要洗干净保存吗

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1. 新鲜当归怎么保存1、阴干保存将新鲜当归放在一个瓷质的容器中,忌用铁制容器存放,以免走油后使铁生诱,污染药材 , 然后再放到木箱里面 , 之后,将这个木箱放在一个通风条件良好、阴凉没有强光的温暖位置保存即可 。保存的时候一定要注意保持干燥,不能沾水,不然当归就有可能会受潮,从而变质 。
2、烘干保存秋末采挖新鲜当归,去净泥土,放置在阴凉通风处,待水分稍蒸发后扎成小把,用微火缓缓熏干,可切片生用,或经酒拌后炒用 。
3、冰箱保存新鲜当归,用作煲汤,味、香、鲜、甜、回味好,可以将其晾干水分后,放在冰箱冷藏保存,可以放10天左右,想要长久保存的可以放冰箱冷冻室,能放三个月 。
2. 新鲜当归要洗干净保存吗短期内食用的话,不用洗干净保存 。
吃新鲜的当归在保存之前不需要清洗,一般放于冰箱冷藏保存即可,如果将新鲜的当归进行清洗的话,会导致水分滞留在当归中,反而容易滋生细菌等微生物,导致当归的保质时间变短 。
但若是要把新鲜当归制干保存的话,则需要提前清洗干净,以免当归上的泥土等污染物留在表面影响食用还缩短保质期 。
3. 新鲜当归是冷冻还是冷藏根据保存时间决定 。
1、冷藏新鲜当归可以保留其口感,但时间上相对较短,如果在一周内可以吃完的新鲜当归冷藏为好 。
2、但若是新鲜当归数量较多,则不宜冷藏,需冷冻保存,时间更久,不过冷冻保存的新鲜当归需要常温解冻后才能食用 , 吃的时候相对麻烦一些 , 不可热水解冻,以免破坏当归中的药效成分,影响疗效 。
4. 新鲜当归可以切片晒干吗建议晒干后再切片 。
【新鲜当归怎么保存 新鲜当归要洗干净保存吗】 如果新鲜当归是先切片再晒干的话,由于切片后当归断截面容易遭受细菌等微生物的侵袭,可能在晒干期间会出现当归腐败变质的现象,建议将其晒干后再切片 , 不仅药效成分保留更完整,而且干制的当归还不易变质 。

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