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黄酒，俗称是米酒，是东方酿造酒中的经典，虽说黄酒全球常见的一种酒，但却最早源于我们中国，而花雕酒就属于黄酒，并且是黄酒里面的珍品 。是低度酒 ， 里面含有丰富的氨基酸等各种营养营养 ， 虽然营养比一般的酒要高，但还是需要注意不能过度饮酒，否则同样会伤害身体 。那有料酒有哪些区别呢?具体介绍如下!
原料不同
【黄酒和料酒有什么区别 原料用途营养价值等】黄酒:黄酒是以糯米、小米、高粱等为主要原料经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成 。
料酒:料酒是以30~50%的黄酒为原料,再添加一些其他的香料和调味料制作而成 。
2、用途不同
黄酒:黄酒是一种饮料酒,也是一种保健酒,主要是用来饮用,很少用作调味 。
料酒:料酒主要是当做调味品,常用作给鱼、虾、肉、蟹等荤菜的烹调 。
花雕酒和黄酒有什么区别?花雕酒属于黄酒的一种，只是花雕酒属于正在发酵中的黄酒，选择比较好的糯米、麦曲、湖水等然后用古法酿制，然后储存一段时间后能产生独特的风味及丰富的营养 。
黄酒和花雕酒其实区别不大，除了工艺制作上不同外，选材上略微有些不同 。黄酒多是用稻米、黍米、以及糯米作为原材料 ， 然后再搭配泉水、酒曲一起进行酿制 。花雕酒的话多死采用糯米、麦曲进行酿造 。
温度高，在煮制完成之后颜色便会加深，这就为以后发酵出颜色充当了天然的色素，而现在的黄酒酿制工艺酿制出来的黄酒是清澈的 ， 在后期便是添加了焦糖色这种天然色素，使黄酒呈黄色 。
黄酒有白色的吗?黄酒有白色的 。我国传统的黄酒酿制由于原材料是小米，或者在酿制过程中出现了糖焦化现象，这些使得酿制的黄酒呈现度黄色或褐色 ， 而近代的酿酒业得到了很大的发展，酿制过程中可以做到不产生任何的色素成分，因此，近代酿酒业可酿制出白色透明的“黄酒” 。
总结：黄酒可以代替料酒 ， 是因为黄酒同样具有一定去腥以及增味作用，但黄酒作为一种饮用酒 ， 料酒只是一种烹饪用酒 ， 不可以进行饮用，否则容易对人体的健康造成威胁 ， 所以是不可以用来代替黄酒的 。
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