【怎么区分陈皮的年限 陈皮买几年的最好】
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1. 怎么区分陈皮的年限手感年份越短的陈皮质地越短，因为年份短的陈皮含有较多的果糖和水分，而年份越久的陈皮质地越硬，用力掰扯也容易碎裂 。
气味一般3~5的陈皮闻起来的味道是带有刺鼻的香气 ， 并且还会夹带果酸味，因为含有挥发油；而6~10年的陈皮闻起来的气味是清香扑鼻的 ， 醒神怡人，但是不存在果酸味；10年以上的陈皮闻起来的味道是醇香味，甘香醇厚 。
颜色陈皮年份越短 ， 颜色越鲜艳，内表皮会呈雪白色 ， 外表面呈鲜红色，而年份高的陈皮内表皮是古红或者红棕色的，外表面呈棕褐色或者黑色 。
茶色还可以从陈皮泡水后的颜色区分 ， 年份短的陈皮泡水后呈青黄色或者青色，味道酸涩，而年份长的陈皮泡水后的颜色是黄红色甚至是红色，入口醇香甘甜 。
2. 陈皮买几年的最好一般是越久越好 。
因为陈皮年份越久，其药用价值也就越高 ， 那食用后的保健功效也就越好 ， 但是一般20年以后的陈皮，性质基本趋于稳定 ， 所以不必为了追求更高的年份而选择较高年份的陈皮，因为陈皮年份越高，市场价格也就越贵 ， 只要根据自己的需求选择合适年份的陈皮即可 。
3. 陈皮年份越久越好吗不一定 。
虽然陈皮年份越久，功效也就会越好 ， 但是也无不需要很长时候，一般10~15年左右的陈皮就可以获得较好的食用价值了 。
再往上年份的陈皮一方面是比较少见，另一方面是市场价格较高 ， 并且较高年份的陈皮可能会陈化作用，进而导致陈皮药效降低，一般陈皮在适度的年份就有比较好的功效 。
4. 年份久的陈皮怎么吃最好建议煎服 。
陈皮经过较长年份后 ， 内部的挥发油物质会减少很多，闻起来没有了酸味 ， 并且内部的黄铜类物质的含量也会增加，其营养价值也会上升 。
而如果只是泡水喝的话 ， 可能无法将有效物质完全浸出 ， 进而造成食材的浪费，所以建议最好还是煎服 ， 因为煎服时熬煮的时间和水温都是足够的，足够年份久的陈皮的有效成分融入到水中，并且煎服时会蒸发掉很多水分，而浓缩陈皮的浓度，能发挥更好的作用 。
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