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黑米是一种营养丰富的米，日常生活中吃的比较多的是白米饭 ， 黑米和白米不仅颜色不同，营养上也有所差异 ， 黑米一般可以用来煮粥吃，黑米煮粥口感更好 ， 也能保留更多的营养，那么黑米粥有哪些功效作用呢？黑米粥要怎么煮？下面为大家介绍 。
黑米粥养胃
黑米粥有温和胃气的功效，《医药六书药性总义》中提到黑米粥是温养胃气妙品 ， 黑米性温和味甘甜 ， 具有开胃益中之效 ， 对于脾胃虚弱之人，经常食用黑米粥有养胃气的作用 。
黑米粥改善贫血
黑米有“补血米”的功效 ， 其含有大米所没有的维生素C，锰，锌，铜等矿物质也比大米高出1-3倍，食用黑米粥可以有效清除体内自由基，改善缺铁性贫血，一起补血的黑米粥是贫血体弱人的佳品 。
黑米粥补虚
黑米中大蛋白质含量是大米的0.5-1倍，锰，锌等矿物质含量也要高出1-3倍，含含有大米所缺乏的维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素等特殊营养成分，其强大的营养素构成以及其温和滋补的食疗特效，使得黑米粥有很有的不想作用，可以有效机体免疫调节功能，加强身体抵抗力，补虚健体 。
黑米粥保护血管
黑米粥中耳朵黑米含有黄酮类化合物，可有效维持血管渗透压，减轻血管的脆性 ， 防止血管破裂，有保护血管，预防心血管疾病，降低心肌耗氧量等功效 。
黑米粥滋阴补肾
黑米有“药米”制成 ， 有滋阴补肾，延年益寿止血，历代帝王将其作为宫廷养生珍品，食用黑米粥可以有效补肾养肝，益气补血，肾虚患者食用有很好滋补效果；对于肝肾虚损，精血不足所致腰膝酸软，头昏耳鸣，遗精 ， 视力减退等都有改善作用 。
黑米粥的做法
黑米粥煮法与平日煮白米粥无异；锅中烧水，黑米在水中浸泡1个小时，放入锅中加水煮粥至酥软粘稠即可，盛出就能食用了；切记黑米一定要煮烂才能食用，未煮烂的黑米不仅营养成分未溶出，而且不易吸收，消化功能不好之人食用还会引起消化不良 。
黑米粥饮食禁忌
1.高铜患者忌食黑米
黑米中含有铜类物质，铜本身是人体所必须的微量元素，所以食用黑米对身体本身是没有危害的，但是对于高铜患者是绝对禁忌，过多的铜会对人体造成危害 ， 食用过多会使其病情恶化，所以如果家里有高铜患者或者其他有关疾病患者千万不要让其食用黑米粥 。
2.消化不好忌食黑米
消化不良或者病后身体虚弱的人最好不要食用黑米粥 ， 尤其是没有煮烂的黑米，食用后很容易造成肠胃消化功能受阻，从而引起急性肠胃炎，最好是用其他易消化的食物来调养之后 ， 等身体康复之后 ， 再食用黑米粥来增强体质 。
3.黑米要浸泡后煮烂
【黑米粥的功效有哪些？黑米粥的做法与功效】黑米大量的营养成分都在表皮之下 ， 如果没有煮烂 ， 里面的营养物质很难溶于粥内，被人体吸收，所以煮黑米粥之前，要将黑米洗净后浸泡一晚上，第二天煮的时候一定要慢慢熬烂，熟透 ， 这样营养容易吸收，也相对好消化 。
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