【蒸包子火大还是火小蒸出来好】
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很多人喜欢自己在家蒸包子，比外面卖的更大，而且皮更薄、馅儿更多，吃起来也是更新鲜的 。毕竟新鲜出炉的包子、馒头比出炉好一会的包子要更松软好吃 。蒸包子的时候要注意火候的控制，不能用小火蒸的 。要先冷水上锅大火蒸，然后上汽之后中火蒸 。
蒸包子火大还是火小蒸出来好 大火蒸：大火适合蒸馒头、包子等面食 。它可以始终保持大量的水汽，使馒头迅速膨胀成型，吃起来又软又香 。
小火蒸：俗话说 ， 小火慢炖 。如果用小火蒸馒头、包子 ， 蒸出来的馒头、包子会回缩、塌陷 ， 口感不软，水汽很多 。
蒸包子开锅后用大火还是小火 开锅上汽之后，可以大火转中火再继续蒸上20分钟左右 。小火不适合蒸面点，如果小火蒸包子、馒头可能会导致吃起来不软、不蓬松，包子皮容易变硬变塌陷 。包子蒸好后，最好在锅里再炖五分钟 ， 防止包子回缩 。
生包子可以冷冻保存吗 不能 。因为冷冻时温度低，容易导致生包子中酵母的死亡，这样包子在蒸的时候，不会再发酵产气，这样蒸出来的包子无法膨胀起来，影响口感和营养价值 。
因此 ， 不建议在冰箱中冷冻生包子 。如果要将包子放入冰箱冷藏保存，一般建议先蒸熟再放入，这样可以保存更长时间 。
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