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燕窝可以用温水泡吗，燕窝用温水还是冷水浸泡？

生活百科燕窝

燕窝用温水还是冷水浸泡答：用冷水 。泡发燕窝一定要用冷水，冬天可以用温水，但水温也不能太高，最好不要超过35℃ 。泡发燕窝不用热水的原因是因为，热水很容易破坏燕窝中含有的营养物质，尤其是容易导致蛋白质变性失活，影响燕窝的口感和营养价值 。所以最好用冷水泡发 ， 在冬季用温水即可 。
燕窝用冷水还是热水浸泡啊冷水 。
同时浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水，如果是温水甚至热水浸泡会损坏使燕窝的营养成分流失 。
燕窝不同炖制时间有长短的原则，燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去 。炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免滚泻造成浪费 。锅里的水位不能超过炖盅的一般高度，以免滚水会倒渗进炖盅里 。
扩展资料
1.燕窝口感
优质燕窝口感细腻爽滑 。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂 。
不同等级品种的燕窝有不同的口感：
特等燕盏Q滑柔顺、极致享受；燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物 ， 口感细腻润滑 ， 较容易消化吸收；燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长 ， 比较难炖开 。
2.燕窝营养
科学松鼠会另一位成员云无心在《宝贝别怕》中也明确指出，从营养学的角度来说 ， 燕窝实在是乏善可陈，也无保胎功能 。燕窝中的所有营养成分，都可以通过其他普通食品获得，甚至更为优质 。比如蛋白质，燕窝就不如鸡蛋、牛奶“优质” 。
3.采买秘诀
首先是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好 ， 品质越高 。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地 。
其次是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头 。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好 。
接着是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓 。
最后要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品 。优质燕窝手摸应有干爽的感觉 。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉 。
燕窝要用多少度的水泡什么样的温度都可以，不过温水泡起来快一点，60度以上到80度均可，泡一会水温就降低了，温度高也没事，不会影响其营养的 。
浸泡燕窝用净化软水、纯净水和白开水为宜，并且需用常温水 。热水浸泡会损坏燕窝的水溶性蛋白，从而使营养成分流失 。切忌用自来水浸泡，且不论自来水中的漂白粉以及氯气多严重，自来水本身为硬水，会影响燕窝的发头（燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好） 。
楼上燕窝最常用泡发及炖煮方法【燕窝可以用温水泡吗，燕窝用温水还是冷水浸泡？】燕窝最常用泡发是放在温水中浸泡，在炖煮时加入少量白糖，杏仁，枸杞子，花生仁，核桃仁 ， 碧根果仁，银耳等在锅中慢慢炖煮即可 。
泡燕窝用冷水还是热水,多久能泡开一、燕窝的浸泡浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以，要用冷水 ， 温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失 。生的自来水千万不要用 ， 且不说漂白粉和氯气了，因为燕窝要浸泡那么长时间，硬水还会影响燕窝的“发头” 。二、燕窝的炖制不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样，下面的时间表可以供大家参考 品名 浸泡时间（小时） 文火炖制时间（分钟） 头期白燕盏 12 30-45 白燕盏 8-12 30-45 三角盏 8-12 30-45 盏条 6-8 30 燕角 24 30-45 燕碎 6 30 上等黄燕盏 24 45-60 三角盏 24 45-60 条 24 45-60 燕角 24 45-60 燕碎 24 45-60 上等血燕盏 48 2-4（小时） 三角盏 48 2-4（小时） 盏条 24-48 2-4（小时） 燕角 24-48 2-4（小时） 燕碎 24-48 2-4（小时）除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则，还有几点需要注意的：1、燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后 ， 把盛有燕窝的炖盅放进去 。2、炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免滚泻造成浪费 。3、锅里的水位不能超过炖盅的一般高度 ， 以免滚水会倒渗进炖盅里 。4、使用双层盖的炖盅，保证炖盅内温度保持在80度，令燕窝里的水溶性蛋白质充分分解出来 。5、燕窝炖好后再加冰糖或其他的调味 ， 以免炖制时破坏燕窝的成分 。三、燕窝的食用方法：燕窝性质平和 ， 要调理得当，坚持吃一段时间，它的营养成分慢慢渗透，补充到身体所需 ， 效果才会显现出来 。燕窝是滋补品，不是仙丹妙药，不能期望吃完燕窝后立时三刻就有神奇效果的 。燕窝如何才能吃得滋补吃得有效，又合乎经济呢？除了选择适合自己的燕窝品种，正确的炖制燕窝外，什么时候吃，吃多少，都会影响到吸收效果 。建议用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一调羹的量，这样燕窝既耐吃，15－20克燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间，又能保证燕窝营养成分的均衡摄入，吸收，循序渐进调理我们的身体 。燕窝为什么要空腹吃呢？我们平时吃东西的时候，消化系统会分泌出多种的消化液，含有不同的消化酶，比如消化淀粉的，消化脂肪的，消化蛋白质的等等 。吃单一食物时，分泌出的消化酶足够分解食物中的营养成分供给人体，吸收效果较好 。相反 ， 如果同时吃多种食物，消化酶有限来不及分解的话，吸收效果就会相对减弱 。这里建议空腹食用只是就燕窝来讲，不是一概而论的，因为不同食物的物质含量，功能作用都不同，有些就不能空腹吃，反而会造成身体不适 。

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