文章插图
1、萝卜去膻法 。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味 。
2、米醋去膻法 。将羊肉切成块放入水中，加点米醋 ， 待煮沸后捞出羊肉 ， 再进行烹制，也可去除羊肉膻味 。
3、绿豆去膻法 。煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味 。
4、咖喱去膻法 。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉 。
5、料酒去膻法 。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘 ， 然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后 ， 再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用 。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味 。
6、药料去膻法 。烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味 。
7、浸泡除膻法 。将羊肉用冷水浸泡2～3天 ， 每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味 。
8、橘皮去膻法 。炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮 ， 煮沸一段时间后捞出弃之 ， 再放入几片干橘皮继续煮 ， 也可去除羊肉膻味 。
9、核桃去膻法 。选上几个质量好的核桃，将其打破 ， 放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味 。
【教你如何去除羊膻味 羊膻味怎么去除】10、山楂去膻法 。将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳 。
推荐阅读
- 怀孕期间贫血如何滋补？
- 老年人如何补钙呢？
- 茶如何去苦味，为什么梅花泡茶到后面变苦？
- 如何安全用电基本知识
- 教你如何免费使用中国国家数字图书馆查阅资料，超星移动数字图书馆中如何去查询自己需要的期刊或论文？
- 秋葵如何冷冻，秋冬葵怎么炒好吃？
- 怎样判别眼线笔的好坏 如何判别眼线笔的好坏
- word中如何生成目录 word中如何生成目录并有索引
- 如何去掉快捷方式箭头 怎么去掉桌面快捷方式的箭头
- 浏览器中地址栏的网址如何删除 浏览器中的地址栏在哪儿