文章插图
众所周知，就目前来说我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是，柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑 。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦 。那百合发霉了可以吃吗?相关知识介绍如下!
百合发霉了可以吃吗?百合贮藏过程中不会再产生有毒物质，所以百合只要不腐烂变质，除掉外面变色鳞片里面白色部分都可以食用 。百合鲜食干用均可 。百合是中国传统出口特产 。
百合发霉后怎么处理?一方面已经滋生霉菌毒素的百合 ， 其产生的霉菌毒素不溶于水，还非常耐高温 ， 日常水洗、高温烹饪等方式均无法去除霉菌毒素;另一方面霉菌毒素还具有交叉感染性，若是发霉后的百合不尽快扔掉，放在远处，很容易出现其他食物也陆续感染霉菌发生霉变的现象，因此百合发霉扔掉并不存在浪费，而是为了避免误食和更多食物发霉 。
干百合怎么挑选?1、看色泽
百合干的色泽是不是越白越好呢?答案是否定的 。纯无硫的百合干呈乳黄色，泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子 。有个别不良商家为了让百合干保持水分，色泽白、外观漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以选购百合干不是色泽越白越好 。如果你选购到特别漂亮的百合干，恰恰是上了他们的当 。
2、看形状
兰州百合干的片形呈条状 ， 肉质呈乳黄透亮，粗纤维少;如果碰到百合干的片形呈三角形，肉质有明显的粗纤维状就不是兰州百合干 。
3、闻气味
随机抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也干脆寡淡无味了 。
4、看湿度
随便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔 。劣质的百合干，会发柔 ， 感觉有水分，不干燥 。这是为了增加百合干的分量 ， 经销商在出售前对百合干喷水造成的 。
哪里有干百合卖?干百合其实很多地方有卖的，一般的超市就都能买到，一般都放在干货区，找到绿豆红豆就能找到干百合了 。
本品呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm 。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束 。顶端稍尖，基部较宽 ， 边缘薄，微波状，略向内弯曲 。质硬而脆，断面较平坦，角质样 。气微 ， 味微苦 。
【百合发霉了可以吃吗 百合发霉后怎么处理】总结：干百合发霉最好不要吃了 。干百合发霉之后，就会容易产生有害物质 ， 不适合继续食用 。
推荐阅读
- 电饭锅进水了还可以继续煮饭吗，电饭锅进水了还能用吗？
- 喝醉酒吐了应该怎么办？
- 百合煲汤放多少合适 吃百合注意什么
- 肚子疼是得了什么病啊？
- 2021猪肉为什么降价了
- 百合热量是多少大卡 346大卡每100克,蛋白质3.2克
- 感冒好了但是嗓子疼耳朵疼怎么办？
- 百合怎么做好吃 百合的吃法和做法
- 笔记本键盘失灵了无法打字怎么办，苹果笔记本键盘键掉了怎么办？
- 百合能和鸡蛋一起吃吗 吃百合鸡蛋有哪些好处