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我很喜欢吃乡下姥姥家灌出来的香肠，自己在市面上买的肥肉总是很多，吃起来又油又不太好吃 。请问一下自己灌香肠的话，步骤是什么？
小编为您收集整理：
【如何灌香肠的味道最好】自己灌香肠的口感的确是可以高于市场上的，只要你的步骤到位了 。首先要到卖肉的地方购买足够分量的肠衣，买的时候检查一下看看是否有破洞 。然后用淡盐水多清洗几次，直到彻底洗干净 。其次，准备灌香肠的肉，如果你不喜欢吃肥肉，那么就少弄一点肥肉，尽量多瘦肉 ， 但是也不要全部采用瘦肉，否则口感会很柴 。猪肉可按肥瘦2:8的分量剁碎，然后加入花椒、盐、辣椒面、胡椒粉 ， 拌匀后用灌肠器灌入肠衣中，再用棉线隔一段打结挂起来等待一段时间，摸起来硬了就可以了 。
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