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螃蟹是生活中比较常见的一种食物 ， 每年秋季上市，这个时候吃肉质肥美，味道鲜香可口，深受人们喜欢 ， 很多人都会自己在家蒸螃蟹吃，蒸螃蟹是有一定技巧的，一般情况下蒸好之后是可以打开锅盖的，不需要焖煮 。
螃蟹蒸好后立即打开盖吗 一般可以马上打开锅盖的，不需要放锅里面焖煮的 。
在蒸笼中加入适量的水 ， 然后加入蒸笼 。将加工好的蟹肉面朝下放在蒸笼上 。螃蟹蒸好后 ， 取出放在盘子里 。美味的蒸蟹做好了 。
蒸螃蟹太久会导致肉老化 。如果太短，很容易导致半熟蟹 。肉的老化会降低食用价值，半熟的螃蟹不能食用 。建议蒸15-20分钟 。
小贴士：蒸螃蟹时 ， 很多人会发现蟹子会流出来 。事实上，我们只需要把螃蟹的腹部向上翻，以防止蟹黄留在螃蟹体内 。它还可以使螃蟹煮得更快，肉更嫩 。
蒸螃蟹一般多长时间 事实上，不可能为所有螃蟹确定相同的蒸煮时间，因为不同品种螃蟹的肉质量不同 。有些很容易烹调 ， 有些可能不能同时烹调 。例如，与海蟹相比 ， 普通家庭食用的大闸蟹更容易烹饪；此外，不同大小的螃蟹蒸制时间也不长 。
话虽如此，但大多数家庭应该吃同样大小的大闸蟹 。这种螃蟹通常蒸15分钟左右 。一般来说，蒸这么久可以起到杀菌的作用，保持螃蟹原有的美味 。
至于海蟹，虽然它们的壳可能更厚，但因为它们生活在海里，它们的细菌更少，所以可以蒸15分钟左右 。如果肉太大，应该蒸25分钟以上，否则肉会太老 。
另外，蒸螃蟹时也要注意，因为螃蟹受热后会在某些地方拉长，蟹黄会流出 。因此，蒸蟹时 ， 最好将蟹腹向上 ， 也可以在蟹腹上放姜片或紫苏叶，以达到去腥的效果 。
蒸螃蟹的技巧 1、白酒 如果你觉得螃蟹的味道更重，你可以放一些白酒来闻，或者蒸螃蟹 。螃蟹洗净后，放在盘子上，然后放四勺白酒、两勺葡萄酒腌制，这样可以更好地去除异味 。
2、蒸前捆扎或捆扎 如果把整个蒸蟹放进锅里，它就不能像火锅上的蚂蚁一样蒸好 。此外，蒸煮螃蟹时，由于热量的斗争，螃蟹酱、螃蟹酱和其他营养物质会流失到蒸水中，造成浪费 。因此，在蒸之前，应该用一根针刺伤大脑使其麻痹 。蒸的时候，腹部可以向上 ， 而不会失去黄色的糊状物 。
3、水宁多勿少 【螃蟹蒸好后立即打开盖吗】尽量用更多的水蒸蟹，这样既可以避免锅因水干而烧焦 ， 又可以避免因水不足而需要打开锅盖重新添加的问题，导致蒸蟹营养口感下降 。但是不要让水通过蒸盘子，它会变成煮熟的螃蟹 。
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