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螃蟹是秋季很常见的一种食物，它的味道鲜美，肉质鲜嫩 ， 营养价值高 ， 很多人都喜欢吃螃蟹 。有些人会自己在家蒸螃蟹吃，蒸螃蟹可以放点白酒，也可以放点啤酒，这样可以去腥杀菌，但是放白酒效果会更好一点，啤酒和螃蟹一起会增加寒性 ， 不适合一起食用 。
螃蟹用白酒蒸好还是啤酒蒸 可以用白酒蒸，也可以用啤酒蒸，但最好用白酒蒸 。
用啤酒蒸螃蟹不仅会增加螃蟹的感冒 ， 而且吃后容易导致腹泻 。此外 ， 螃蟹和啤酒中的嘌呤含量非常高 ， 这会增加体内尿酸的含量，诱发痛风，增加患痛风的可能性 。
螃蟹是冷食，啤酒也是冷饮 。这两种食物在性和味道上都不适合一起吃，所以长时间用啤酒蒸螃蟹是不好的 。
螃蟹用什么酒蒸更好 1、白酒 白酒具有一定的功能，可以去除螃蟹体内的寄生虫等有害物质 。此外，白酒具有独特的口味，可以改善螃蟹的口味 。
2、黄酒 螃蟹性温，黄酒是一种温酒，能中和螃蟹的感冒 ， 有一定的驱寒暖胃作用 。
事实上，在蒸螃蟹的过程中，你可以直接清洗螃蟹，而不用酒蒸 。蟹脚绑好后 ， 用水蒸，加些生姜去腥味，以保证蟹的原味 。
蒸螃蟹需要注意什么 1.用稻草捆扎 蒸蟹时，建议用特制的稻草或麻绳绑住蟹 。这样一来，第一是防止螃蟹在锅里爬行 。第二个是装订后 ， 它们一个一个的看起来很好，不会因为不小心被碰而变得不完整 。
2.注意高温 【螃蟹用白酒蒸好还是啤酒蒸】螃蟹必须在水中蒸 。螃蟹包扎好后，放在蒸架上或专用蒸笼里 。如果是蒸架，在锅底加入适量的水，先开大火，然后开小火慢蒸 。小心别让水蒸干 。如果使用蒸箱，可以直接调整时间 。
3.加入更多的葱、姜和大蒜 螃蟹有强烈的腥味，所以蒸的时候，你必须加一些葱、姜和大蒜 。你可以再加一些，盖上盖子，然后蒸后取出 。这样，你既可以有葱、姜、蒜的串味，又可以去除腥味 。
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