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1、清水浸泡 。木薯放入清水中浸泡可以避免发黑，木薯发黑主要是因为其表皮物质和空气中的氧气发生化学反应，在此反应中木薯会产生一定的有毒物质，将木薯放入清水中可以减少和空气的接触，就可以减缓木薯的氧化反应 。
2、冰箱冷藏 。木薯放入冰箱冷藏不会发黑，将木薯用保鲜膜包裹 ， 然后放入冰箱冷藏区中存放，冰箱冷藏区温度低，细菌繁殖速度较慢，而且保鲜膜可以防止木薯和空气接触，这样就可以延缓木薯发黑了 。
【木薯保存方法和注意事项 木薯怎么保存不会变黑】3、削皮冷冻 。木薯削皮后放入冰箱冷冻不会发黑，将木薯的外皮削掉，切成段，然后放入保鲜袋中，进行冷冻保存，在食用时只需要将木薯拿出来解冻烹饪，但是木薯应该尽快食用，避免存放时间过长导致其养分流失 。
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