文章插图
大闸蟹是比较受欢迎的一种食物,它的做法比较简单,直接清洗干净上锅蒸熟就可以了 。蒸大闸蟹是有一定讲究的,尤其是蒸的时间和火候 。蒸大闸蟹一般是冷水上锅蒸,开锅之后再蒸15-20分钟左右就可以了,主要看大闸蟹的大小 。
蒸大闸蟹是开锅后20分钟吗 视情况而定 。要保证食用安全,清蒸大闸蟹要在水开后蒸15~20分钟才可以 。
1、如果是正常个头大小的大闸蟹的话,在水开锅之后再蒸十五至二十分钟左右即可 。
2、如果是个头相对较大的大闸蟹的话 , 建议适当的延长蒸的时间 , 四十或五十分钟都可 。因为个头大的大闸蟹受热比较慢,不容易蒸熟 。
蒸大闸蟹开锅几分钟能熟 根据大闸蟹的大小决定 。
大闸蟹一般是冷水下锅煮,等水开后计算时间的话,通常3两以下的蟹要继续蒸8分钟左右,3-4两重的继续蒸10分钟左右,4两以上的继续蒸12分钟左右,往下蟹体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右 。
注意:
1、不要热水下锅 , 否则会影响大闸蟹的口感和味道 。
2、水开后蒸的时间不能太短,若蟹肉没有完全熟,吃了容易肠胃不适 。
3、蒸的时间也不能太久了,否则蟹肉就蒸老了,肉质会比较干、柴 。
【蒸大闸蟹是开锅后20分钟吗】4、蒸好后,看到蟹身变红,大闸蟹肉白色,凝固状,则为熟,反之没熟要继续蒸到熟为止 。
蒸大闸蟹的具体做法 所需食材:大闸蟹、紫苏、生姜、生抽、香醋、白砂糖
具体做法:
1、把买回来的大闸蟹冲洗一下,用刷子刷刷大闸蟹的表面 , 刷洗干净(买回来的大闸蟹一般都是系有绳子的,这个绳子是不用解掉的,这样洗的时候不会夹到手 , 蒸的时候也不会在锅里乱动) 。
2、生姜洗净,一部分切成片 , 一部分切成末;紫苏洗干净
3、将清洗过的大闸蟹放到蒸盘上,把大闸蟹的肚子朝上(这样是为了防止蒸的时候蟹黄流出来),然后将生姜片放在大闸蟹的肚子上,去除腥味 。
4、准备蒸锅,给锅里加入多点水(水一次性给足,省得中途加水) 。水里面放入姜片、料酒、紫苏(没有紫苏的,可以不放) 。
5.、将蒸盘放入蒸锅中,直接冷水上锅蒸,水烧开后,再蒸10至15分钟 。
6、在蒸的时候,我们可以调一个蘸料,碗中加入适量的姜末、3勺香醋、1勺生抽、少许的白砂糖搅拌均匀即可 。
7、时间到 , 大闸蟹就可以出锅了 , 可以直接食用,也可以蘸着蘸料吃 。
推荐阅读
- 检查出膝盖积水是怎么回事呢?
- 为什么车牌是白底黑字
- 大闸蟹蒸了一次可以蒸第二次吗
- 牙龈出现酸痛是怎么回事?
- 第一次汗蒸需要注意什么东西 汗蒸是裸蒸还是穿衣服
- 宝马X3加速时间是多少 宝马x3 30i加速
- 无排卵型功能失调性子宫出血是什么原因?
- 拼多多拼单啥意思 拼多多拼单是什么意思?拼多多拼单规则介绍
- 养胃是什么粥好 吃哪些粥可以养胃
- 下列史书中属于国别体的是