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勾芡是烹饪里很常见的一种方法，主要是用生粉和凉水一起，倒入烹饪的食材中，可以增加菜肴的口感和粘稠度 。但是酒酿圆子之所以浓稠，并不是因为用了生粉勾芡的 ， 而是用的藕粉 ， 这样会更顺滑 。
酒酿圆子勾芡是用什么粉 酒酿圆子勾芡用的不是马铃薯淀粉也不是玉米淀粉，一般是藕粉 。能最大程度的突出酒酿圆子的特点 ， 使其口感更佳更顺滑 。勾芡时 ， 我们只需要在莲藕粉中加入温水搅拌均匀，然后倒入快熟的酒酿圆子里，再次煮沸即可 。
酒酿圆子羹如何勾芡 1、枸杞泡一会水；将鸡蛋打散，去掉表面的泡沫备用 。
2、使用无添加剂的手工莲藕粉，加入冷水搅拌均匀备用 。
3、锅中倒入适量的水，大火烧开 。当水稍微沸腾时，倒入圆子并用小火煨 。煮约1分钟后 ， 圆子浮在水面上 ， 加入适量的白糖搅拌至融化 。全部浮起来后，放入枸杞 。
4. 将冷水调好的藕粉倒入，不断搅拌至浓稠 。喜欢吃桂花的可以加点桂花，更香 。最后出锅 。
煮汤圆可以勾芡吗 【酒酿圆子勾芡是用什么粉】煮汤圆的时候，可以用玉米淀粉勾芡 。用玉米淀粉勾芡的汤会变稠，如果你把汤圆放进去 ， 口感会更浓 。不过一般来说，很多家庭在煮汤圆的时候是不会用玉米淀粉勾芡的，所以你也可以试试没有勾芡的汤圆的质地 。
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