文章插图
1、青萝卜/白萝卜650克,鸡蛋2个,食盐8克,葱花50克,姜末30克,十三香10克 , 面粉150克 。
2、炸好的素萝卜丸子趁热掰开一个 , 蓬松暄软,外酥里嫩 。
【炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃 素萝卜丸子的做法】3、制作纯素萝卜丸子的食材非常简单,青萝卜一根大,鸡蛋2个 , 食盐,十三香,葱花,姜末克,面粉150克 。
4、把青萝卜擦成丝之后,把准备好的食盐放进去,揉搓均匀,静置10分钟 , 如果萝卜足够新鲜,会出一些水,这些水不用倒掉,放在容器里就好 。
5、把葱花 , 鸡蛋,姜末,以及十三香放到杀过水的萝卜中 , 带上手套搅拌均匀 。
6、把面粉也放进去,用筷子顺着一个方向搅拌均匀 。
7、搅拌均匀之后,最后基本上就是这种聚在一起的 , 有点黏煳的状态 。整个过程一定不要加水,用盐把萝卜杀出来的水分已经安全足够了 。
8、戴上一次性的手套从虎口处挤出丸子的形状,如果技术过硬,也可以用勺子弄成圆圆的球球 。
9、锅中烧油,大约六七成热就可以把挤好的丸子放入油锅中 。
10、中小火慢炸,待丸子从锅底慢慢飘上来的时候,基本上就好了 。炸好的萝卜丸子单从颜色上判断 , 就已经很好看了,色泽红润 , 看上去非常诱人!
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