文章插图
1、主料：粉丝100克 。调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克 。
2、将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；
3、煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分 ， 码上精盐拌匀后，盛入盘内；
4、大蒜剥去蒜衣 ， 捣成蒜泥；
5、芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调?。巳ピ? ，取其汁；
【怎么凉拌粉丝好吃 凉拌粉丝的烹饪方法】6、小葱去根须，洗净，切成丝；
7、将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内 ， 备用；
8、将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
9、调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成 。
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