文章插图
1、主料:鲜贝250g,香菇、辣椒、胡萝卜20g,鸡蛋清1个 。辅料:食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量 。
2、将鲜贝加入盐 , 鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁 。
3、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁 。
【鲜贝怎么烧 鲜贝怎么烧法】4、锅放油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油 。锅留底油 , 投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可 。
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