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【荸荠做法】1、荸荠既可作为水果 ， 也可作为蔬菜，小寒时节是荸荠最甜的时期 。
2、最常见的荸荠的做法，就是水煮 。生食的荸荠，脆爽多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃 。但荸荠性寒 ， 无论生的熟的均不易多吃 。
3、用小刷将其表皮刷洗干净，放到煮锅里倒上4~5倍的水 ， 将煮锅搁之火上，大火烧开后转小火慢煮，直到荸荠煮熟透关火，待冷却后晾干外皮 ， 洗净后削皮即可食用 。
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