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生活中很多人喜欢吃笋，笋也是一种比较常见的蔬菜，也有很好的营养价值，所以我们平时多吃一些也有很多好处 ， 特别是冬季的时候可以多吃一些笋，冬季气候干燥寒冷适合吃 。那么，冬季吃笋有哪些好处呢？冬季吃笋一般怎么吃比较好？
吃笋的方法
(1)芦笋炒菇(清香)
芦笋肉质洁白鲜嫩、清香鲜美，虽富含膳食纤维，但口感柔软，能增进食欲、帮助消化 。芦笋营养价值极高，平时吃些很好，我喜欢将芦笋和菇类搭配在一起 。芦笋削去老皮，掰成段 ， 用开水略焯一下(别焯太久，否则会失去清脆的口感) ， 再跟茶树菇、西兰花等一起炒一下 ， 非常好吃 ， 大家可以试试 。另外，芦笋也可以凉拌或煮汤吃，或者作为意大利面的配菜，都是不错的烹饪方式 。
【冬季吃笋有哪些好处呢 冬季吃笋一般怎么吃比较好】(2)凉拌笋尖(嫩脆)
笋尖味道鲜美，而且富含纤维素，冬天易上火导致便秘 ， 可以吃些凉拌笋尖 。将笋尖先用适量的清水浸泡一晚 ， 反复清洗干净后切成长段(将口感老不好嚼较硬的节削掉)，锅里倒入适量清水，烧开后将笋尖放入，大火烧开后用小火煮3-5分钟，捞出后放凉，最后调入少量的橄榄油及各种调味料即可 。凉拌笋尖吃着又嫩又脆，爽口又开胃 。
(3)莴笋两吃(低脂)
这段时间，菜市中的莴笋很新鲜，做成凉拌笋丝、切成块做汤都不错，味道清新，能量又低，是冬日蔬菜的好选择 。莴笋茎水分大，口感清新，而经常被大家丢弃的叶子营养更丰富 ， 很多维生素和矿物质含量都比莴笋茎高 。但是因为叶子中含有生物碱、苦味素等 ， 吃起来有些发苦 。我喜欢将茎切成细丝或小块凉拌，而把鲜嫩的叶子择下来，做汤时加一些 ， 营养一点都没浪费 。
吃笋的好处
1、常食可帮助消化、防止便秘 。
2、有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效 。
3、有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。
4、小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期 。
5、用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效 。
冬笋和春笋的区别
冬笋和春笋的区别在于冬笋味道更胜一筹 ， 更有营养，因此，冬笋被公认为“笋中皇后”，也有“蔬食第一品”的美称 。
除了味道、功效之间的差别，冬笋和春笋的区别还有一定的规律可循 。例如冬笋是淡黄色，不带一点绿色，如果有绿色就是春笋了 。春笋刚出土时候笋衣是麻色的 。用肉眼和触感就能分辨出冬笋和春笋 。
冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些 ， 所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当 。不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称 ， 早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多 。
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