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养殖场地：鳗鱼养殖应选择交通方便、没有污染、水源充足、电力便利的地区建池，面积在50亩左右，配备好各项系统与设备即可 。水质要求：适宜生长的水温在25-28℃ ， 水质呈微酸性，富含氧气即可 。饵料要求：鳗鱼是肉食性鱼类，应饲喂小鱼、蚯蚓、小型昆虫、加工型饵料等等 。
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一、养殖场地
养殖鳗鱼之前应选择一个适宜的养殖场地，应选在水源充足、无污染、交通方便、电力便利的地方 ， 规格最少应在50亩左右，然后将鳗鱼池规划好，另外，养殖场还需要配制排水系统、注水系统，增氧机、升温与降温系统等设备 。
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二、水质要求
1、在养殖鳗鱼的过程中一定要严格控制好水温与水质，一般鳗鱼适宜在25-28℃的水温环境下生长，最低温度不低于15℃ ， 最高不高于30度 。
2、鳗鱼在微酸性水质中生长 ， 更有利于促进鳗鱼快速生长，鳗鱼在生长过程中需要充足氧气 ， 水体氧气含量在每升12毫克为宜，水体应含有一定比例的铁元素、钙元素、氨气、硫化氢、硝酸盐等元素，元素含量过多或多少，都会影响鳗鱼的正常生长 。
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三、饵料要求
1、鳗鱼养殖时，对饵料是有一定要求的，因为鳗鱼是一种肉食性鱼类 。
2、一般鳗鱼养殖可以饲喂小型的昆虫、小鱼、蚯蚓等饲料，另外也可以饲喂加工型饵料，其实就是将动物饲料加工成颗粒或粉状 ， 还可以将人工养殖的新鲜鱼类经过绞碎之后进行饲喂 。
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四、鳗鱼的养殖模式
1、露天止水式养殖
养殖鳗鱼最常用的方式就是露天止水式养殖，主要原因是养殖成本比较低 ， 首先应选择水源充足的地带修建露天养殖池，日常管理中需要加强水质管理，为了满足鳗鱼的生长条件，每天需换水，同时还需人工补充水体中的氧气含量 。
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2、土池养殖
土池养殖是最传统的一种养殖模式，其实就是池塘养殖 ， 唯一不同点是池底不需要水泥修葺，就是土壤 ， 首先应选在水源充足 ， 向阳的地区修建土池，然后配备排灌系统，在周围围好铁丝网 ， 做好防逃措施即可 。
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3、温流水养殖
【鳗鱼养殖条件 鳗鱼能否人工养殖】现在比较先进的养殖模式就是温流水养殖，在养殖时 ， 最主要的就是供水与控水，在养殖时应将水温控制在27℃左右，让水不断流动，形成一种自流活水 。
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