伏姜的制作方法，湖南省三伏姜的正确晒法？ _伏姜

湖南省三伏姜的正确晒法【伏姜的制作方法，湖南省三伏姜的正确晒法？】做法：
1、挑选好的生姜，用清水洗干净。
2、把洗净的生姜晾会，晾干水份。然后刮皮，切片，放在通风有阳光地方完全晒干。
3、晒干的生姜放入蒸锅，水开后蒸制10-15分钟，蒸透的生姜再放在当风当阳处晒一天。
4、依同样的方法，再蒸，再晒两次。蒸过的生姜颜色会变的。
5、等到生姜片完全晒干后，拿料理机磨粉，保存，吃的时候适量。

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入伏晒姜要晒多久30—40天左右
晒伏姜每年7月入伏后开始制作，首先要经历30-40天左右的晒制，然后还要经历两个月左右的发酵期（发酵要看温度情况，温度过低，发酵的时间也会相对延长），需要经历整整4个月的时间才能最终完成
制作难度高，晒制技艺是非物质文化遗产，制作周期长以外。
还有一个特别重要的原因是晒伏姜的制作特别依赖天时，尤其是晒制的前期，遇上连续的阴雨天气，晒伏姜几天晒不到太阳就会分层坏掉，只能倒掉重新准备原料开始晒制。每年能晒出来多少都是未知数，全靠老天爷赏饭，所以我们都很珍惜每一滴晒伏姜。

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做伏姜没晒到太阳会坏吗不会坏，可以放在阴凉干燥通风的地方，只是这样干得比较慢，在太阳底下干得会更快。
浏阳伏鱼做法浏阳伏鱼也叫浏阳蒸鱼，非常的好吃，是浏阳当地特色菜，制作步骤如下:
用料:
草鱼 1条，葱姜适量，豆豉油20ml，食用油20ml 。
1，鱼、葱姜处理干净备用，

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2，姜切丝，葱切段，

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3，再把切段的葱用刀划成细丝状，

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4，鱼两边各划两刀，塞入姜片，

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5，准备一口锅，水开后放入盛鱼的容器，大火蒸8分钟，

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6，取出鱼，把蒸出来的汤汁倒掉，姜片也丢掉，

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7 ，把切好的姜丝和葱丝码在鱼身上，

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8，倒上豆豉油，

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9，淋热油上去即可，浏阳伏鱼就做好了。

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伏姜用老姜还是嫩姜用老姜，味道很浓，效果好
伏姜是片好还是块好伏姜如果是做醋泡姜，还是切片好，容易入味，伏姜生吃，也是片好，容易嚼碎
什么是干伏姜干伏姜就是伏天将姜片抹盐揉匀晒干的姜
大薯是哪个季节不是大薯，而是大暑，是夏季最后一个节气。斗指丙，太阳黄经为120° ，即二十四节气之一。公历7月22—24日交节。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。大暑相对小暑，更加炎热，是一年中最热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。
大暑气候特征：高温酷热，雷暴、台风频繁。
大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时段。大暑时节阳光猛烈、高温潮湿多雨，虽不免有湿热难熬之苦，却十分有利于农作物成长，农作物在此期间成长最快。[19][17][22]
自古以来，民间有大暑三伏天饮凉茶（伏茶）的习俗；伏茶顾名思义，是三伏天饮的茶，这种中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用。此外，还有烧伏香、晒伏姜等习俗。“大暑”是一年中天气最热、湿气最重的时节，此时节养生保健的重点是“防暑”和“祛湿” 。
怎么做伏鱼鲜草鱼去干净内脏，加盐腌制三天，不要太咸也不要淡了，以不加食盐了做菜稍咸为度，我家是30斤鱼一斤盐。
三天后取出晾干表面水分，抹白酒，酒越浓越好，然后拌香料粉，入陶罐密封，一星期后就可以食用了，鲜香浓郁。
香料粉配制：大料一份，小茴香一份，桂皮一份，红米四份，辣椒粉一份，共研细末即成。
7月7日22是什么日子大暑，二十四节气之一，夏季最后一个节气。斗指丙；太阳黄经为120°；公历7月22—24日交节。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。大暑相对小暑，更加炎热，是一年中日照最多、最炎热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。大暑气候特征：高温酷热，雷暴、台风频繁。
大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时段。大暑时节阳光猛烈、高温潮湿多雨，虽不免有湿热难熬之苦，却十分有利于农作物成长，农作物在此期间成长最快。
自古以来，民间有大暑三伏天饮凉茶（伏茶）的习俗；伏茶顾名思义，是三伏天饮的茶，这种中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用。此外，还有烧伏香、晒伏姜等习俗。“大暑”是一年中天气最热、湿气最重的时节，此时节养生保健的重点是“防暑”和“祛湿”