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冬枣是红枣的新鲜水果 ， 在生活中也很常见，这种食物中含有丰富人体所需的营养成分，适当食用可以为人体带来不少的好处，但是也有许多要注意的地方，那么冬枣用什么泡会变红？冬枣泡什么会变红色？冬枣用开水泡酒会变红，下面就来详细了解具体内容吧 。
冬枣用什么泡会变红
冬枣用开水泡会变红 。用开水淋冬枣，5秒后将冬枣沥干置于碗中，5分钟后即可发生冬枣表皮微微泛黄，半小时后可观察到冬枣表皮呈浅褐色 。静置一晚后，冬枣颜色最终呈现红褐色 。
用开水泡变红的原因
冬枣的果皮中含有花青素 ， 花青素的颜色与温度、酸碱度等环境因素相关，花青素遇热会变红，所以用开水淋冬枣会导致冬枣果皮呈成熟色 。
冬枣用开水泡有害吗
【冬枣用什么泡会变红 冬枣泡什么会变红色】冬枣用开水泡对身体并没有害处 。但加热催熟的大枣由于未成熟，外表虽然红，但因为泡过热水所以口感并不好，果肉吃起来也青涩 。
如何辨别“开水冬枣”
(1)看颜色
用开水烫熟的冬枣，红色分布的异常均匀整齐 ， 而且通常是全红或者青红分界明显 。自然成熟的冬枣，表皮红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄 。
(2)尝味道
用开水泡熟的冬枣，只是表皮呈红褐色 ， 吃起来果肉还是酸涩的 。熟透的冬枣，则是果肉酥脆，甜味均一自然的 。
摸表皮浸泡过的冬枣果皮有所松弛或褶皱，手感较软 。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离 。自然成熟的冬枣，果皮与果肉紧密相连 。
红枣选购技巧
第一招：看颜色 。正宗冬枣果皮色泽自然过渡 ， 青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的)，或者完全变红一点青、黄色都没有 。
第二招：摸表皮 。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性 。在热水中浸泡几个小时 ， 果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂 。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也会褶皱一样 。
第三招：尝味道 。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味 。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心 ， 皮甜肉不甜 。且皮的甜味特别重 ， 导致吃完后味发苦 。
第四招：莫心急 。请您记?。篮玫氖澄镏档玫却∪裟托牡鹊绞轮邢卵椿嬲缴鲜械募窘谠倮刺粞《?，我敢保证您想挑到糖精枣也不容易 。真身一出现 ， 货源充足，冒牌也无处遁形了 。
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