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冬笋 ， 一种高蛋白、低淀粉食品，含有多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动 ， 既有助于消化 ， 有能预防便秘和结肠癌的发生 。具体的功效介绍如下！
开胃 。冬笋中含有比较丰富的含氟物质，这也是构成冬笋清香气味的主要物质 ， 能起到很好的开胃健脾，增进食欲的功效，对于一些消化不良的人群有很好的缓解作用 。
2、通肠排便 。冬笋中含有丰富的植物纤维，能有效的刺激肠胃的蠕动，从而能增加肠道的水分储存，很好的减少粪便的粘度，从而更有利于排便，防止便秘等症状 。
3、提升免体力 。冬笋中含有大量的植物蛋白、维生素及一些微量的矿物质元素 ， 能很好的提升人体的免疫力，从而能提升人体的抗病能力 。
4、止咳化痰 。季节交替的时候很多人会出现咽喉疼痛有痰的现象，日常食用冬笋能对咽喉有很良好的湿润效果，有利于缓解咳嗽有痰的现象，也能很好的解除局部的瘙痒感 。
5、减肥 。冬笋中含有丰富的纤维素 ， 很容易产生饱腹感 ， 而且还能促进身体的脂肪排出 ， 因此比较适合一些减肥人士食用 。
6、解毒 。据研究表明冬笋能很好的清理身体积压的毒素，从而能更好的促进身体的健康 。
吃冬笋的禁忌有哪些？1、不宜过量食用 。虽说冬笋的营养价值较高，但毕竟冬笋作为一种寒性食物，过量食用容易加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害 。
【冬笋的功效和作用 开胃通肠排便提升免体力减肥】2、体寒者 。对于体寒者来说，他们体内的寒气是比较重的，而冬笋性寒 ， 过量食用容易诱发或者加重其病情 ， 所以体寒者是不建议吃冬笋的 。
3、不宜生吃 。生活中一般是不建议生吃冬笋的 ， 因为冬笋具有一定的苦味，生吃口感并不是很好，其次冬笋中含有一定量的草酸钙 ， 这些物质对人体的健康是具有一定伤害的，一般不建议进行生吃，需要焯水之后才可以炒制 。
冬笋不能和什么一起吃？1、寒性食物 。冬笋性寒，食用具有增强体内寒凉之气的作用 ， 通常会作用于肠道，有助于排便 。如果吃冬笋的时候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠、甘蔗之类的食物，会加重身体不适的情况 。
2、富含蛋白质的食物 。冬笋中含有较多的鞣酸成分，是一种会和蛋白质发生络合反应 ， 生成不易于消化成分的物质 ， 因此吃冬笋的时候再食用一些富含蛋白质的食物，会降低蛋白质的吸收率，导致营养成分降低，如：鸡蛋、虾、螃蟹、淡菜、生蚝、蛤蜊、羊肉、牛肉等 。
3、富含钙镁元素的食物 。冬笋中除了鞣酸 ， 还含有一些草酸 ， 草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物，但是冬笋中草酸含量比较高，再食用一些富含钙镁元素的食物 ， 会生成草酸钙、草酸镁的沉淀 ， 长期食用还会形成结晶体，不利于身体健康 ， 常见的有：花生、发菜干、紫菜干、虾等 。
4、富含纤维素的食物 。冬笋虽然纤维素含量不算高，但是冬笋经常会晒成冬笋干食用，这样冬笋的纤维素含量会很高，不易消化，如果再食用其他一些富含纤维素的食物，消化难度很大，很容易影响身体健康 。高纤维素食物有：芝麻、干豆角、红薯干、梅菜、莲子等 。
总结：冬笋的口感脆嫩，营养价值也非常高 ， 适量的食用冬笋对于身体健康是有很多好处的 。
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