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【酱牛肉和五香牛肉区别】酱牛肉和五香牛肉区别？下面一起来了解下吧 。
酱牛肉和五香牛肉的做法不一样、口感不同 。酱牛肉利用添加调味料腌制的方法制作的 ， 五香牛肉需要和调料放在一起熬煮再出锅 。因此，做出来的酱牛肉和卤牛肉其味道完全不一样 。
做酱牛肉时 ， 要先将牛肉切成大块，然后清洗干净，用冷水下锅进行焯水，撇掉上面飘着的浮沫 。准备桂皮、八角、砂仁、鲜块等调料 ， 均匀将这些调料放入在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖1小时 。舀一勺黄酱放进小碗里 ， 加适量的清水澥开 。
牛肉煮熟后，将黄酱过滤到锅里，再倒入适量的红烧酱油 ， 加入少量的食盐，继续盖上锅盖焖炖，直到牛肉用筷子能轻松穿过去，这样就能出锅食用了 。酱牛肉的制作算是比较简单的，而五香牛肉制作起来比较浪费时间 。
做五香牛肉，也需要清洗干净进行焯水 。之后重新在锅里添加冷水，放入味极鲜酱油、老抽、姜片、葱段、大料、辣椒、香叶、桂皮等调料 ， 用大火煮开，不用将牛肉煮的太熟 。然后再将牛肉放进烤箱里烤制，烤完之后添加一些佐料就能食用了 。
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