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新鲜的牛肚怎么处理？下面一起来了解下吧 。
新鲜的牛肚可以用盐搓洗，或者用面粉反复揉搓，之后用清水冲洗 。一般新鲜的牛肚上面都有一股异味，可以用醋涂抹在牛肚上面，即可去除异味 。再者进行焯水，能将牛肚上的异味全部消除 ， 同时还能洗去血水 。
如果是较大一块牛肚，可以将牛肚撕成一小块 ， 简单冲洗一下，然后把撕开的牛肚，放入盆中，加入适量食盐，倒入清水 。盐具有杀菌效果，而牛肚上的寄生虫等对人体都有害处，用盐浸泡能起到杀菌的作用 。
用食盐浸泡好后，进行滤水，再置入盆中加食用醋，能去除牛肚的腥味 。这样一来 ， 就能将买回家的新鲜牛肚清洗干净了 。还有一种处理方法，就是将牛肚分成小块 ， 放入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，用水反复冲洗干净 。
如果不食用的话 ， 可以将牛肚放进冰箱里冷冻保存 ， 当然，若打算在短期内吃完，可以放进冰箱里冷藏 。如果是已经将牛肚煮熟了 ， 要用保鲜膜包好，再放在冰箱里冷冻 ， 可以保存很长一段时间 。
【新鲜的牛肚怎么处理】清洗牛肚可以用碱面一定要涂抹均匀，大约揉三分钟，用水冲净，用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓 。面粉可以起到带去牛肚上面脏物的作用，粗盐的颗粒也有此作用，约两三分钟后冲水洗净即可 。
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