绞肉时放什么去腥 绞肉时放啥去腥


绞肉时放什么去腥 绞肉时放啥去腥

文章插图
1、所需食材:猪肉、花椒、葱姜、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、香油、清水 。
2、首先准备一个碗,往里面加上适量的花椒,再放上适量的葱段和姜片,倒入一定量的温水开始浸泡 。
3、这碗花椒葱姜水就是最关键的,可以替代料酒来去腥的好东西 。准备好这碗水之后 , 放到一旁浸泡一段时间备用 , 接下来再来准备肉馅 。肉馅要想更好吃更鲜香,就得用五花肉,带一点肥肉吃起来会更香 。
4、五花肉洗净后,将其放进绞肉机中开始绞肉,直至绞成细腻的肉馅就将其取出来 。接下来就可以来去腥了,把刚才准备好的那碗水,花椒和葱姜全部挑出来,然后把剩下的水缓慢倒进肉馅中,一边倒水一边搅拌肉馅,直至搅打上劲为止 。
【绞肉时放什么去腥 绞肉时放啥去腥】5、接下来往肉馅中加上盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、香油 , 把肉馅再次搅拌均匀之后,肉馅就算是做好了 。

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