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冷面是的汤是凉的 ， 是朝鲜族的传统食品之一，喜欢吃韩餐的同学一定吃过冷面 。那么冷面有什么功效？冷面有什么营养价值呢？接下来，就让我们一起来看一看今天的内容，看完你就知道冷面如何选购，冷面的功效和营养价值以及冷面的做法 。
冷面的简介
冷面是朝鲜族的传统食品 ， 是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的) 。朝鲜族有正月初四中午 ， 或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面” 。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面” 。
1、冷面的保存
【冷面有什么功效 冷面有什么营养价值】冷面宜置于冰箱冷藏保存，尽快食用 。
2、冷面的热量表
热量(大卡)106.00
碳水化合物(克)>17.20
脂肪(克)>2.28
蛋白质(克)>2.51
纤维素(克)>0.34
3、冷面的选购
好的冷面面条筋道，汤汁味道酸甜，有牛肉味道，酱料多清凉爽口 。
4、冷面的功效
开胃消食、减肥
5、冷面的烹饪技巧
冷面在水中泡软 ， 之后在沸水中烫6-10秒 ， 再倒入骨汤搭配牛肉片酱料等食用 。
冷面的营养价值
1.开胃消食
冷面适合夏天食用 ， 味道酸甜能开胃消食，适合胃口不佳食欲不振的人群食用 。
2.减肥
冷面中含有大量蛋白质，但不含脂肪，炎热的夏季吃冷面可以降低提问，降低体内酶的活性从而起到减肥的功效 。
3.补充营养
冷面中含有丰富的氨基酸和膳食纤维，常食能促进笑话 ， 促进肠道蠕动帮助排毒 。
冷面的吃法
1、材料
荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚
2、做法
1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右 。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁 。虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多 。在这里鸡精和味精不冲突哈！
3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏 。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝 。若想风味更独特 ， 可加几片番茄片 。
5、浸软的荞麦面入沸水中煮透 。
6、捞出迅速在冷水中反复冲洗 ， 然后浸泡在冰水里 。
7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁 ， 把配料码齐即可 。
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