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萝卜是一种比较常见的蔬菜，生活中很多人都喜欢吃萝卜 ， 但是萝卜的食用方法也有很多种，比如有的人喜欢萝卜煲汤，有的人喜欢萝卜烧肉，还有的人喜欢吃凉拌的萝卜，萝卜凉拌也有很多种方法 。那么，凉拌萝卜怎样吃呢？萝卜怎么凉拌比较好？
凉拌萝卜丝
做法：
1、白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝 。放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀 ， 放10分钟(有出水后)，然后挤干水分 。
2、红椒去蒂洗净切细丝;水烧开后把红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用 。香菜洗净切寸段备用 。
3、取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半勺左右的盐、糖和香醋 。
4、起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟(7成热)，关火 。
5、把油淋搅拌均匀的萝卜中 ， 会听到吱吱的声音 ， 再滴几滴香油搅拌均匀即可 。
6、最后吃的时候浇一点麻油，真是美味极了
小贴士：
1、萝卜丝切得越细口感越好 。
2、凉拌用的萝卜选择水萝卜又名白萝卜，肉嫩口感爽脆微带甜，少了几分辛辣 。
3、最后一定要用热油淋在上面 ， 菜的香味会完全挥发出来 。
发菜凉拌萝卜丝
食材：红萝卜500克，水发发菜50克，辣椒丝250克 。
调料：精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜菜末 。
做法：
1、红萝卜洗净切成细丝，加入精盐腌浸10分钟挤干水 。
2、辣椒丝也加少许盐腌浸一下待用 。
3、将水泡发菜去杂洗净沥水待用 。
此菜具有健脾开胃、软坚化痰等功效，可作为食停不化、腕腹胀满、咳嗽痰多等患者的辅助食疗菜肴 。
香菜凉拌萝卜丝
食材：白萝卜500克，香菜适量 。
调料：白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油适量 。
做法：
【凉拌萝卜怎样吃呢 萝卜怎么凉拌比较好】1、将萝卜洗净刨皮切细丝，晾干待用 。
2、嫩姜去皮切丝 。
3、香菜拣去黄叶，洗净切段 。
4、将萝卜丝放在温开水中泡软取出挤干水分 ， 并同姜丝拌匀装盘，上面放香菜 。
5、取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁，浇在萝卜丝上即可 。
酸甜凉拌萝卜丝
食材：红皮萝卜或白萝卜一个 。
做法：
1、萝卜切丝，放少量盐腌一下，除去多余水分 。
2、然后加适量白糖和白醋拌均，腌20分钟后即可食用 。此菜酸酸甜甜的，非常开胃 。
香辣凉拌萝卜丝
食材：萝卜适量 。
调料：盐、花生油、干辣椒和花椒，米醋、蒜、香油和蚝油各适量 。
做法：
1、萝卜切丝 。蒜拍碎至上 。
2、锅热油加花椒，干辣椒小火爆香捞出不要 。
3、油趁热浇到蒜碎上拌匀 。
4、加盐 ， 香油和蚝油拌匀即可 。
豆芽凉拌萝卜丝
食材：绿豆芽200克，萝卜适量 。
调料：香油10克，盐3克，大葱5克，味精1克 。
做法：
1、萝卜洗净后切成细丝 。
2、与洗净的绿豆芽分别投入沸水锅中稍焯片刻后捞出 ， 晾凉后放入盆中 。
3、大葱去根洗净切成花 。
4、将香油、精盐、葱花和味精调成的味汁浇入装有萝卜丝与绿豆芽的盆中，拌匀装盘即可 。
凉拌萝卜营养价值
1、增强机体免疫功能
萝卜含丰富的维生素C、微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能和提高抗病能力 。
2、帮助消化
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动增加食欲，帮助人体消化 。
3、帮助营养物质的吸收
萝卜中的淀粉酶能够分解掉食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
4、防癌抗癌
萝卜含有木质素能提高巨噬细胞的活力，并有吞噬癌细胞的作用 。此外萝卜所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺 ， 具有防癌的作用 。
生吃胡萝卜好处
(1)祛斑保持皮肤的弹性
胡萝卜含在丰富的维生素A,这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用 。
对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果，由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜 。
(2)增强免疫力
胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，同时当胡萝卜素转化为维生素A还有助于增强机体的免疫功能 ， 起到一个间接消灭癌细胞的作用 。
(3)促进肠道健康
胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用 。
(4)促进新陈代谢，增进血液循环
尤其是对于孩子们来说如果日常经常吃胡萝卜的话就能快速的成长 。
(5)延缓衰老
胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态 。
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