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1、醋：将适量的醋加到锅中加热，醋煮沸后转低火，继续加热五分钟 。熄火后 ， 等待醋冷却，用钢丝球洗去烧焦的黑色物质即可 。
【铁锅开锅锅底烧黑了怎么办】2、橙子：将橙子切成四块，放入锅中，加水煮沸，继续煮10分钟，关闭火源 ， 继续浸泡2小时，再用擦布清洗干净 。
3、在锅底上撒一点小苏打 。将小苏打均匀撒开后，向锅中加入适量的白醋 。静置十分钟后，使用海绵轻轻擦拭锅底部以去除锅底部的黑色污渍 。清洁 。
4、在锅中加入少许盐，加清水煮沸，关闭火锅，等待水冷却 ， 然后用钢丝球擦拭锅底部，以轻松去除黑色污渍 。
铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯?。瓤斓男阅?。新铁锅买回来 ， 第一次洗刷不当，极易生锈 。
铁锅第一次切忌用水冲刷，而应先把锅加热，往锅里倒些食用油(最好是植物油)，再往锅里放少许青菜，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷 。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加把茶叶煮沸 。这样刷洗出来的锅不易生锈 。
锅具材质繁多 ， 无论是金属材料还是搪瓷、沙锅，都可能含有一定量的有毒物质，如果选择和使用不当，这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康 。相比之下 ， 铁锅炒菜是最健康的 。铁锅多采用生铁制成 ， 具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点 。
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