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南瓜在生活中是非常常见的蔬菜食物，在秋冬季节较为常见，南瓜的营养价值很高，适当吃南瓜对健康可以带来不少的好处 ， 但是吃南瓜也有一些要注意的地方，那么南瓜中有哪些营养价值？南瓜不能和什么一起吃？下面就来详细了解吃南瓜的饮食禁忌吧 。
南瓜的营养价值
1.南瓜含有丰富的糖类和淀粉，所以，南瓜吃起来又香又甜，其蛋白质和脂肪含量也较低 。
2.它含有较丰富的维生素，每百克南瓜中含有胡萝卜素2.4毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.06毫克，维生素C5毫克 。
3.南瓜含有丰富的维生素A及矿物质，以及人体必须的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素，最近还发现南瓜中含有一种叫作“钴”的成分，食用后有补血作用 。
南瓜的饮食禁忌
(1)南瓜加羊肉
二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾 。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化 。
(2)南瓜加醋
【南瓜中有哪些营养价值 南瓜不能和什么一起吃】醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值 。
(3)南瓜加菠菜
南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低 。
(4)南瓜加红薯
皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等 。
(5)南瓜加带鱼
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等 ， 有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利 。
(6)南瓜加红枣
红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏 ， 还会加重消化不良等症状 。
南瓜的功效作用
1、解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素 ， 能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4、消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用 ， 有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
5、促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分 ， 为人体生长发育的重要物质 。生南瓜子能缓解前列腺炎症状 。慢性前列腺炎是一种比较顽固的男性疾病 。但并非无药可治 。南瓜子价廉、效验且服用安全 ， 值得慢性前列腺炎(或增生)患者试用，但其远期疗效尚需进一步验证 。
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