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喜欢吃南瓜的人是非常多的，南瓜是一种很美味的食材，经常吃南瓜是有很多好处的，因为南瓜中含有大量的营养物质，能增强人体的免疫力，而且南瓜的吃法也比较多 ， 有人说经常吃南瓜皮肤会变黄，那南瓜有什么功效呢？南瓜会使皮肤变黄吗？
南瓜有什么功效
南瓜属全谷根茎类，其中含有多种植化素：beta萝卜素、玉米黄质、叶黄素、beta隐黄素等，除此之外，它也具有抗氧化、预防癌症的功能 。另外，南瓜中丰富的维生素A和玉米黄质，可以预防白内障跟黄斑部病变 ， 因此，南瓜也具有保护眼睛的功效 。
南瓜能保护前列腺吗
常有人说 ， 吃南瓜有助于保护前列腺功能 ， 虽说南瓜本身含有锌，但相对来讲多集中于南瓜籽的部分；南瓜籽含有较丰富的镁、锌、beta麦胚固醇、脂肪酸等营养素，因此，若是希望藉由吃南瓜达到保护前列腺功效的话，建议着重于南瓜籽的摄取 。
南瓜能多吃吗
南瓜中的钾离子含量偏高 ， 所以有肾脏病的患者需要注意摄取量，避免造成肾脏的负担；另外，南瓜是富含淀粉的食物，并不太算蔬菜，它的碳水化合物比较丰富 ， 因此需要控制血糖的糖尿病患者，须避免吃太多而导致血糖变高 。
南瓜会使皮肤变黄吗
而且若大量并且长期食用南瓜 ， 其中的Beta胡萝卜素会沉积在皮肤表面，使皮肤在短期内变黄一点，但过段时间后便会被人体代谢出体外，不需太过担心 。
南瓜怎么做好吃
一、南瓜饼
材料：南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水 。
做法：
1、南瓜去皮切薄片，然后将南瓜片蒸或者炒熟 。
2、将弄熟的南瓜片倒入盆中，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀 。
3、南瓜泥放凉后，按1：1左右的比例 ， 一点一点加入糯米粉，做成南瓜面团 。
4、把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁 ， 可以做成任何的形状 。
5、加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将南瓜饼煎至两面金黄就可以了 。
二、南瓜粥
材料：大米、大黄米、燕麦片、玉米片、玉米粒、南瓜、黄冰糖 。
做法：
1、将大米，大黄米，燕麦片和玉米片这些食材分别淘洗干净 ， 然后将南瓜的的皮削掉 ， 去掉其中的瓤 ， 擦成丝 。
2、将所有材料投入电高压锅内，放一块黄冰糖，然后放入适量的水 。
4、盖上锅盖开始著南瓜粥，差不多半小时左右就可以煮好了 。
三、绿豆南瓜汤
材料：绿豆 ， 老南瓜，食盐适量 。
做法：
1、将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用 。
2、先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食 。
功效：可清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料 。
【南瓜有什么功效呢 南瓜会使皮肤变黄吗】四、南瓜饭
材料：南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升 。
做法：
1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用 。
2、将南瓜块在放油的锅中翻炒1分钟 。
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米 ， 盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可 。
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