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牛油果核一般具有提供营养物质、改善便秘、延缓衰老等功效 。牛油果核富含油酸、蛋白质、维生素、矿物质等，可以提供人体所需的营养物质 。牛油果核中含有黄酮、不饱和脂肪酸等 。
鳄梨是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物 。高约10米，树皮灰绿色 ， 纵裂 。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端极尖，基部楔形、极尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色 。花淡绿带黄色，长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛 。花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒锥形 。果大，通常梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色 ， 外果皮木栓质，中果皮肉质，可食 。花期2-3月 ， 果期8-9月 。
【牛油果核有什么作用】鳄梨原产于热带美洲；中国广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培 。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培 。
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